RUSTICO ZUCCHINE RICOTTA MOZZARELLA

Preparare il ripieno del rustico di pasta sfoglia

1. Lavare le zucchine, asciugarle, privarle delle estremità e tagliarle a fettine molto sottili.

2. In una scodella, unire la ricotta, la mozzarella a pezzettini, le uova sbattute, il sale e il pepe nero macinato e mescolare bene il tutto.

3. Aggiungere anche la metà delle zucchine a fette e mescolare ancora.

5. 

Assemblare il rustico di pasta sfoglia

1. Srotolare la pasta sfoglia e passarla con la sua carta forno in una teglia di circa 26 centimetri di diametro.

2. Versare il ripieno di zucchine e ricotta all’interno del guscio di pasta sfoglia e livellarlo bene.

3. Decorare la superficie della torta salata con la restante parte di zucchine a fettine.

5. Abbassare i bordi della pasta sfoglia sul ripieno di ricotta e zucchine in modo da poggiarla su ripieno stesso formando un cornicione di sfoglia.

6. Spennellare i bordi della pasta sfoglia con un po’ di acqua, latte o tuorlo d’uovo.

Cuocere la torta di sfoglia zucchine ricotta e mozzarella

1. Infornare la torta di pasta sfoglia zucchine mozzarella e ricotta in forno già caldo a 190°C per circa 45 minuti in base alla potenza del forno, o comunque fino a che la pasta sfoglia non sarà dorata.

2. Sfornare il rustico pasta sfoglia mozzarella zucchine e ricotta e farlo intiepidire o, meglio ancora, raffreddare prima di passarlo su un piatto da portata e servire.

3. Provate anche la torta salata provola e pancetta , la torta 7 vasetti salata e la schiacciata di sfoglia al salame .

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