Il rotolo con crema di pistacchio e panna è una torta al pistacchio facile e veloce. Un dolce al pistacchio fresco e goloso, buonissimo!
Beh, ormai ve l’ho ripetuto in tutte le lingue del mondo che ho una dipendenza da pistacchio irrecuperabile! Se anche voi amate i dolci al pistacchio, provate questa ricetta di torta al pistacchio veloce: in pochi minuti si porterà in tavola un dolce al pistacchio da leccarsi i baffi!
Oggi sarò davvero breve, ho smontato dalla notte e sono distrutta. Vi lascio leggere la ricetta con calma, provatela e fatemi sapere se vi piace! Io intanto vado a dormire, almeno ci provo ad uscire dalla modalità zombie che si è impossessata di me da alcune ore!!
Un abbraccio affettuoso,
Maria
ROTOLO CON CREMA DI PISTACCHIO E PANNA
Ingredienti
ROTOLO CON CREMA DI PISTACCHIO E PANNA
PER LA CREMA DI PISTACCHIO E PANNA:
PER IL ROTOLO DI PAN DI SPAGNA:
PER ASSEMBLARE IL ROTOLO CON CREMA DI PISTACCHIO E PANNA:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE IL PAN DI SPAGNA PER ROTOLO
Separare tuorli e albumi.
Montare a neve ferma gli albumi incorporando, poco per volta, la metà dello zucchero dell’impasto.
Montare i tuorli con l’altra metà di zucchero.
Aggiungere la farina nella crema di tuorli e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto fino a completo assorbimento della stessa.
Infine, a più riprese, aggiungere gli albumi montati e farli assorbire all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare la massa del rotolo per pan di spagna sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno ed infornare in forno già caldo a 180°C modalità ventilato per circa 7 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino: dovrà essere asciutto.
Sfornare il pan di spagna per rotolo e spolverizzarlo immediatamente con 1-2 cucchiai di zucchero.
Coprire subito la superficie del pan di spagna con un foglio di carta forno.
Arrotolare su se stesso il rotolo con crema di pistacchio e panna, a partire dal lato più corto. Farlo raffreddare completamente prima di farcirlo.
PREPARARE LA CREMA AL PISTACCHIO
In una ciotola, unire la crema spalmabile al pistacchio e la panna vegetale zuccherata fredda.
Montare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
FARCIRE IL ROTOLO CON CREMA DI PISTACCHIO E PANNA
Srotolare delicatamente il pan di spagna per rotolo e liberarlo dai due fogli di carta forno.
Poggiare il pan di spagna srotolato su un foglio di carta forno pulito.
Distribuire la crema pistacchio e panna su tutta la superficie del rettangolo di pan di spagna.
Ad una estremità del rettangolo (quella che si dovrà riarrotolare per prima, distribuire un “filoncino” di crema di pistacchio spalmabile: in questo modo si otterrà un cuore al pistacchio ancora più goloso.
Arrotolare nuovamente su se stesso il rotolo farcito, nello stesso verso in cui era stato arrotolato da caldo, appena sfornato.
Avvolgere il rotolo dolce farcito nella sua carta forno, chiudendo la carta forno a mo’ di caramella.
Far riposare in frigorifero il rotolo al pistacchio per almeno 3-4 ore, prima di trasferirlo in un piatto da portata.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, liberare dalla carta forno il rotolo farcito e trasferirlo in un piatto da portata.
Spolverizzare la superficie della torta arrotolata con dello zucchero a velo vanigliato e terminare la decorazione con granella di pistacchi a piacere.
Portare in tavola il rotolo ripieno dolce al pistacchio, tagliare a fette e servire, oppure conservarlo in frigorifero fino al momento di servire.
Il rotolo farcito al pistacchio si conserva in frigorifero fino a 2-3 giorni.
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ROTOLO CON CREMA DI PISTACCHIO E PANNA
Dosi variate per porzioni
