La cheesecake salata con taralli e pesto genovese è un antipasto freddo facile da preparare. Una torta fredda salata molto saporita.
Questa ricetta antipasto freddo è perfetta in occasione di feste a buffet, come antipasto della domenica o per un aperitivo con amici e parenti. La comodità di poterla preparara anche con largo anticipo, tipo il giorno prima, è impagabile perchè ci consente di non ridurci a fare tutto all’ultimo secondo.
Che sia bella poi anche bella da mostrare, rende la ricetta cheesecake salata adatta anche come centrotavola commestibile quando si voglia imbandire la tavola in occasione di ricorrenze speciali.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER LA BASE CHEESECAKE SALATA CON TARALLI:
PER LA CREMA CHEESECAKE SALATA AL PESTO GENOVESE:
PER DECORARE LA CHEESECAKE SALATA CON TARALLI E PESTO:
Strumenti
CHEESECAKE SALATA CON TARALL2I E PESTO GENOVESE
Passaggi
PREPARARE LA BASE CHEESECAKE SALATA CON TARALLI
Ridurre in polvere i taralli con l’aiuto di un tritatutto.
Sciogliere il burro, aggiungere la polvere di taralli e mescolare bene.
Versare la base cheesecake con taralli in una teglia a cerniera di circa 22-24 centimetri di diametro, precedentemete rivestita di carta forno alla base.
Far riposare in frigorifero la base cheesecake con taralli, fino al momento dell’utilizzo.
PREPARARE LA CREMA CHEESECAKE SALATA AL PESTO GENOVESE
In una ciotola, unire la ricotta, il formaggio fresco spalmabile, il mascarpone e il pesto genovese e mescolare bene la crema al formaggio.
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda e poi scioglierla in 2 cucchiai di crema al formaggio riscaldata al microonde o sul fornello.
Versare la colla di pesce sciolta nella crema al formaggio rimasta e mescolare bene.
ASSEMBLARE LA CHEESECAKE SALATA CON TARALLI E PESTO
Versare la crema al formaggio e pesto sulla base cheesecake con taralli e distribuirla uniformemente,
Far riposare in frigorigero la cheesecake salata per almeno 4-6 ore.
DECORARE LA CHEESECAKE SALATA CON TARALLI E PESTO
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, trasferire la cheesecake salata in un piatto da portata e decorarne la superficie con la mortadella tagliata a listarelle, pesto di pistacchi e granella di pistacchi a piacere.
Portare in tavola la cheesecake salata e servire subito, oppure conservarla in frigorifero fino al momento di servire.
La cheesecake salata mortadella e pesto si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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