La pasta con barbabietola rossa è una colorata pasta fresca fatta in casa con rape rosse nell’impasto. Ricetta di pasta fresca facile e veloce.
Preparare in casa la pasta fresca è veramente facilissimo e anche veloce. Se non lo provi, non ci credi! Qando poi realizzi una pasta fresca così colorata e diversa dal solito, la soddisfazione è veramente grande!
Le rape rosse bollite sono un colorante rosso naturale, non c’è bisogno quindi di aggiungere coloranti artificiali per preparare la pasta fresca con rape rosse, bastano e rape!!
Ingredienti
PASTA CON BARBABIETOLA
PASTA CON BARBABIETOLA:
Strumenti
PASTA CON BARBABIETOLA
Passaggi
PASTA CON BARBABIETOLA
COME SI FA LA PASTA CON BARBABIETOLA FATTA IN CASA?
Tagliare a pezzettoni la barbabietola rossa bollita e versarla nel mixer tritatutto o nel frullatore.
Aggiungere un uovo e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Versare la crema di barbabietole in una scodella.
Aggiungere un uovo e la farina e impastare il tutto a mano o con la frusta a foglia della planetaria, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Far riposare l’impasto della pasta fresca fatta in casa a temperatura ambiente per circa 30 minuti, prima di utilizzarlo.
PREPARARE LE TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA
Staccare un pezzettino di impasto, infarinarlo bene e stenderlo con il mattarello sulla spianatoia oppure, come ho fatto io, con la macchina per la pasta.
Se utilizzi la macchina per la pasta, inizia a stendere la sfoglia prima a 6, passando nella macchina 2-3 volte. Poi stringi lo spessore a 4 e ripassa la sfoglia nella macchina per altre 2-3 volte. Infine, stringi lo spessore a 3 e passa la sfoglia.
A questo punto, se le vuoi tagliare a mano, ritaglia la sfoglia semplicemente con un coltello.
Se utilizzi la macchina per la pasta, monta l’attrezzo per le tagliatelle e passa la sfoglia, in un attimo otterrai le tue tagliatelle di barbabietola.
Trasferisci le tagliatelle alle barbabietole in un vassoio infarinato.
Stacca un altro pezzetto di impasto e ripeti in procedimento.
E così via fino ad esaurimento dell’impasto.
A questo punto, le tue tagliatelle rosse sono pronte per la cottura.
Per cuocere le tagliatelle di barbabietola fatte in casa basta lessarle per 60-90 secondi in acqua salata e condirle poi con il proprio condimento preferito.
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
Non perdete tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricette
In questa ricetta sono inseriti link sponsorizzati. Puoi acquistare i prodotti elencati di seguito, cliccando direttamente sui loro nomi:
– macchina per pasta manuale Imperia con sfogliatrice
Dosi variate per porzioni
