Il plumcale dolce di Pasqua è una speciale torta al cioccolato con un segreto per rendere questo dolce morbidissimo e umido al punto giusto.
Il segreto per ottenere una torta naturalmente colorata di rosa/rosso, umida, senza burro, senza latte nè latticini vari è la barbabietola rossa precotta. Un ingrediete che pochi utilizzano ma che in cucina è molto versatile e si può utilizzare per ricette dolci e salate.
Per realizzare questa speciale torta di Pasqua puoi riutilizzare le uova di cioccolato di Pasqua, fondenti o al latte, a tuo piacere, in modo da far fuori un po’ di cioccolato di Pasqua lasciato in dispensa.
Se non hai mai provato un dolce con le barbabietole, è arrivato il momento di rimediare, al primo morso te ne innamorerai e non vorrai più preparare altro!!
Il plumcake dolce di Pasqua è ideale per la colazione, ma è anche un bellissimo centro tavola pasquale commestibile. Sarà bellissimo nei buffet dolci dei tuoi banchetti di Pasqua, non credi?!
PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA
Ingredienti
PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA
PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA:
PER DECORARE IL PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA:
Passaggi
PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA
PREPARARE IL PLUMCAKE DOLCE PASQUALE
Tagliare a pezzettoni la barbabietola rossa precotta, versarla nel boccale del frullatore o del mixer tritatutto, aggiungere l’olio e il liquore a piacere (o latte o acqua; io ho utilizzato un mix di rum, Strega e limoncello) e frullare il tutto.
Si dovrà ottenere una crema di barbabietola liscia e omogenea.
Montare le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata.
Versare la crema di barbabietole e montare ancora un po’.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare pochissimo, giusto il tempo di ottenere una massa omogenea.
Tritare grossolanamente a punta di coltello il cioccolato delle uova di Pasqua (o utilizzare gocce di cioccolato), aggiungerlo alla massa del plumcake alla barbabietola e mescolare ancora un po’.
Versare l’impasto del plumcake alla barbabietola in uno stampo per plumcake di circa 30 x 10 centimetri di lato.
CUOCERE IL PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA
Infornare il plumcake barbabietola e cioccolato in forno già caldo a 180°C per 40-50 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino: in uscita dalla torta dovrà essere asciutto.
Sfornae la torta barbabietola e cioccolato e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata.
DECORARE IL PLUMCAKE PASQUALE
Sciogliere cioccolato e panna a bagnomaria oppure al microonde e farlo leggermente intiepidire.
Colare a filo la ganache di cioccolato sulla superficie del plumcake di Pasqua.
Decorare con zuccherini colorati e decorazioni pasquali a piacere.
Far asciugare bene la ganache di cioccolato prima di portare in tavola il plumcake di Pasqua e servire.
La torta barbabietole e cioccolato si conserva in un contenitore portatorta fino a 3-4 giorni.
PROVA ANCHE:
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PLUMCAKE DOLCE DI PASQUA
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