Lenticchie e tonno sono un piatto freddo estivo saporito e veloce da preparare. Una insalata di lenticchie tonnate freschissima, da portare anche a lavoro oppure al mare.
Una ricetta di insalata fredda estiva versatile e pratica, da oiter portare al mare come piatto unico, o da servire come secondo piatto oppure come antipasto freddo. C’è chi la interpreta anche come contorno, quindi fate un po’ voi!!
Un piatto colorato e salutare, da poter preparare anche il giorno prima per poi conservare in frigorifero fino al momento di servire. Perciò, se dovete preparare una festa a buffet, tenete in considerazione questa ricetta di insalata fredda, vi consentirà di non ridurvi a preparare tutto all’ultimo minuto!
Ingredienti
- 300 glenticchie in scatola (sgocciolate)
- 6 filettipomodori secchi sott’olio
- 100 gtonno sott’olio (sgocciolato)
- 1 cucchiaiosenape
- 6olive di Gaeta
- q.b.curry
- q.b.paprika
- q.b.erba cipollina
- 4 fogliebasilico
- 1 fogliamenta
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
- q.b.parmigiano Reggiano DOP (in scaglie)
Preparazione
Eliminare l’acqua di governo delle lenticchie e risciacquarle sotto l’acqua corrente. Metterle poi a scolare ed infine raccoglierle in una scodella ampia.
Nella scodella con le lenticchie, aggiungere anche il tonno sgocciolato.
Tagliare poi a pezzettoni i pomodori secchi e versarli nell’insalata di lenticchie.
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Aggiungere un cucchiaio di senape.
Ed infine versare le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle.
Aggiustare di sale, curry, paprika e erba cipollina, aggiungere basilico e menta tritati, irrorare con un filo di olio extravergine d’oliva e mescolare bene il tutto.
Pubblicità Decorare l’insalata di lenticchie e tonno con delle scaglie di parmigiano a piacere.
Servire subito le lenticchie col tonno oppure conservarle in frigorifero fino al momento di servire.
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