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CROSTATA CUORE FURBA AL CIOCCOLATO

La crostata cuore furba al cioccolato è una torta al cacao preparata nello stampo furbo e farcita con crema al cioccolato senza uova. Un dolce golosissimo perfetto per festeggiare gli innamorati in occasione della loro festa.
San Valentino è un’ottima occasione per coccolare chi si ama con un dolce fatto con le proprie mani.

Crostata cuore furba al cioccolato | ricetta torta con crema al cioccolato
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la crostata furba al cacao:

  • 1Uova
  • 85 gZucchero
  • 100 gFarina 00
  • 10 gCacao amaro in polvere
  • 120 gMascarpone
  • 2 cucchiaiOlio di semi di girasole
  • 1 cucchiaioRum
  • 1 bustinaVanillina
  • 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

Per la crema al cioccolato senza uova:

  • 250 mlLatte
  • 120 gZucchero
  • 50 gCacao amaro in polvere
  • 30 gFarina 00
  • 40 gCioccolato fondente
  • 1 bustinaVanillina
  • q.b.Rum (facoltativo)

Per decorare:

  • q.b.Panna montata

Preparazione

Preparare la crostata furba al cioccolato

  1. Montare l’uovo con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso che abbia raddoppiato il proprio volume.

  2. Incorporare anche l’olio di semi e montare ancora fino a che il composto di uova non sarà diventato lucido.

  3. Aggiungere anche il mascarpone e poi, sempre montando, aggiungere anche la farina, il cacao amaro in polvere, il rum (o il latte) ed infine il lievito istantaneo per dolci.

  4. Versare il composto in uno stampo a cuore per crostata furba (precedentemente imburrato ed infarinato) e distribuirlo uniformemente.

  5. Infornare la crostata furba al cacao in forno già caldo a 170°C per circa 20-25 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.

  6. Sfornare la crostata furba al cioccolato e farla raffreddare per 10-15 minuti prima di capovolgerla su un piatto da portata.

  7. Crostata cuore furba al cioccolato | ricetta torta con crema al cioccolato
  8. Crostata cuore furba al cioccolato | ricetta torta con crema al cioccolato

Preparare la crema al cioccolato senza uova

  1. In una pentola unire zucchero, cacao amaro in polvere e farina 00 e mescolare continuamente, aggiungendo il latte a filo.

  2. Portare il tutto sul fuoco e far addensare a fuoco basso. Appena la crema raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente. Mescolare continuamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto nella crema.

  3. A questo punto, incorporare gli aromi: rum a piacere e vanillina.

  4. Far raffreddare la crema al cioccolato senza uova prima di utilizzarla.

Assemblare la crostata furba al cioccolato

  1. Versare la crema al cioccolato nell’incavo della crostata furba, fino a raggiungere il bordo della crostata.

  2. Decorare infine con ciuffetti di montata lungo tutto il bordo della crostata.

  3. Conservare in luogo fresco fino al momento di servire.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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