Torta cuore glassata
COSA SERVE?
Per la torta a forma di cuore di 22 centimetri:
- 3 uova intere
- 160 g di zucchero semolato
- 160 g di farina 00
- 125 g di yogurt bianco oppure al limone
- 80 g di fecola di patate
- 125 g di olio di semi di girasole
- buccia grattugiata di 2 limoni
- 1 bacca di vaniglia
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
Per la ghiaccia reale:
- 30 g di albumi (1 albume)
- 120 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- colorante rosso a piacere
COME SI PROCEDE?
Preparare il composto della torta cuore. Montare le uova con lo zucchero, i semi di vaniglia e la buccia grattugiata dei limoni. Quando il composto avrà triplicato il proprio volume, aggiungere lo yogurt e l’olio e montare ancora. Incorporare quindi la farina, la fecola e il lievito setacciati e montare in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto così ottenuto in una teglia a forma di cuore di 22 centimetri imburrata ed infarinata.
Infornare la torta cuore in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
Sfornare e far raffreddare completamente la torta a cuore prima di passarla su un piatto da portata.
Preparare la ghiaccia reale (o royal icing). Montare gli albumi con il succo di limone e quando iniziano a fare la schiuma aggiungere lo zucchero a velo a più riprese. Infine aggiungere il colorante a piacere.
Glassare la torta. Versare la glassa colorata così ottenuta sulla superficie della torta e spalmarla in modo da distribuirla uniformemente.
Far rapprendere completamente la glassa prima di tagliare la torta.
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