La torta di mele e ricotta è buona sia come dolce di fine pasto ma anche sia a colazione o merenda. Un impasto morbido che si scioglie in bocca, aromatizzato all’arancia con succo e scorza.
INGREDIENTI: Torta di mele e ricotta
- 300 g di ricotta
- 4 uova
- 150 g di burro
- 120 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di frumento
- 100 ml di succo d’arancia
- 10 g di lievito chimico
- la scorza di un’arancia
- 1 pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia
- 4 mele rosse
PROCEDIMENTO:
- Tagliare 4 mele a fette non troppo sottili circa 3-4mm, dopo averle lavate.
- Metterle a bagno in acqua fredda.
- Setacciare la ricotta e tenerla da parte.
- Montare il burro con lo zucchero, gli aromi e il sale.
- Unire le uova, uno alla volta.
- Terminate le uova aggiungere la ricotta e continuare a montare.
- Setacciare la farina con l’amido e il lievito.
- Unirla al composto poca alla volta alternando con il succo d’arancia.
- Versare in uno stampo 20X20 cm precedentemente imburrato.
- Decorare con le mele.
- Infornare a 180°C in forno statico preriscaldato per 1 ora circa.
- Fare la prova dello stecchino.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
- Spolverizzare con zucchero a velo o lucidare con confettura di albicocche.
Ricette con le mele
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