Il rollè di pollo in friggitrice ad aria è un secondo piatto di facile e che mette d’accordo tutti. E’ realizzato con cosce di pollo disossate, molto più morbide e saporite rispetto al petto di pollo. Per renderlo ancora più leggero è possibile eliminare la pelle. Insaporito con erbe aromatiche fresche si accompagna bene con il classico contorno di patate .
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Su un tagliere disossare le cosce di pollo mantenendo la pelle, oppure acquistarle già disossate dal proprio macellaio di fiducia. Le cosce devono comprendere anche la sovracoscia.
Grattugiare la scorza del limone in una ciotolina, aggiungere il timo, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e l’olio in una ciotolina e amalgamare con una forchetta.
Spennellare le cosce nella parte intera. Arrotolarle e legarle con lo spago da cucina. Spennellare anche la parte esterna.
Sistemare le cosce di pollo all’interno del cestello e cuocere a 190°c per 45 minuti girandole a metà tempo.
Appena cotte toglierle dal cestello, eliminare lo spago e affettare con troppo sottili.
Servire con un contorno di patate o altro a piacere.
Consigli
Le cosce di pollo possono essere aromatizzare anche con paprika, curry o altre erbe aromatiche.
Possono anche essere farcite con prosciutto e formaggio, dopo averle battute con il batticarne.
Si possono cucinare sia con la pelle che senza.
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