L’insalata di arance e speck d’anatra è un antipasto molto sfizioso e anche leggero. Può essere servito sia come antipasto che come aperitivo, anche come finger food. Si prepara molto velocemente, basta solo tagliare gli ingredienti e condirli con olio, sale e pepe. Ho abbinato cubetti di pane di segale tostato, radicchio, avocado e qualche chicco di melagrana.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo.
Aggiungere l’olio, il sale e il pepe, quindi amalgamare bene e tenere da parte.
Tostare le fette di pane di segale, lasciarlo raffreddare.
Tagliarlo a cubetti.
In un’altra ciotola l’arancia e l’avocado tagliati a cubetti e il radicchio a striscioline.
Condire con l’emulsione preparata.
Sistemare il tutto in 4 piatti.
Aggiungere il pane tostato e le fette di speck d’anatra.
Guarnire con i chicchi di melagrana.
Consigli
Si può conservare in frigorifero per 1 giorno ma preferibilmente senza pane.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare l’insalata di arance e speck d’anatra senza glutine?
Certo basterà sostituire il pane di segale con un pane senza glutine e accertarsi che il resto degli ingredienti sia certificato.
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