I filetti di merluzzo gratinati al limone sono una valida alternativa al classico filetto di merluzzo in padella che piace a tutta la famiglia e anche ai più piccoli. Si preparano in poco tempo e possono essere aromatizzati in tanti modi, come l’arancia, il lime, il rosmarino, anche erbe aromatiche miste e perché no anche con la paprika. Si possono utilizzare sia i filetti freschi che quelli surgelati. Questa ricetta può essere realizzata anche senza glutine utilizzando gli ingredienti consentiti. Inoltre è possibile cuocerli anche nella friggitrice ad aria.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Spezzettare grossolanamente le fette di pane con le mani. Metterle nel robot e aggiungere il timo e la scorza del limone dopo averli lavati e asciugati.
Sbucciare l’aglio ed eliminare il germoglio centrale se presente. Aggiungerlo nel robot con un pizzico di sale e pepe, quindi frullare per 20-30 secondi.
Sistemare i filetti di merluzzo in una teglia rivestita con carta forno. Salare e pepare i filetti.
Ricoprirli con la panatura. Oliare bene i filetti, un cucchiaio di olio ciascuno.
Cuocere in forno ventilato a 190°c per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria stessa temperatura e tempo.
Sfornare e servire subito.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si conservano in frigorifero per 1 giorno in contenitore chiuso, Si possono anche congelare già cotti, basterà passarli in forno caldo direttamente congelati.
E’ possibile congelarli anche crudi con la panatura solo se il pesce è fresco.
Per aromatizzare la panatura si possono utilizzare anche altre erbe aromatiche fresche o secche, come la maggiorana, l’origano, la santoreggia, il basilico. Oltre al limone si può scegliere l’arancia o lime.
La scorza degli agrumi deve essere sempre non trattata
FAQ (Domande e Risposte)
Posso realizzare i filetti merluzzo gratinati al limone senza glutine?
Certo puoi utilizzare gli ingredienti consentiti senza glutine nelle stesse dosi.
Posso utilizzare la friggitrice ad aria per la cottura al posto del forno?
Si puoi cuocerli in friggitrice ad aria sempre a 190°C per 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni