Questi biscotti con frutta secca e datteri nascono dall’idea di creare un dolcetto sano, genuino e adatto a chi segue un’alimentazione più attenta: sono infatti low-carb, senza glutine, senza lattosio e naturalmente senza zuccheri aggiunti. La dolcezza di questi biscotti proviene solo dai datteri. Le spezie per il pan di zenzero e la scorza d’arancia aggiungono un profumo caldo e natalizio ma ciò non toglie che non si possano preparare tutto l’anno. Per una versione più golosa puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sistemare la frutta secca in una teglia e tostarla in forno caldo a 200°C.
Sfornare e lasciar intiepidire. Sfregare tra le mani per eliminare le pellicine.
Appena la frutta secca è completamente fredda trasferirla nel boccale del frullatore e aggiungere i datteri avendo cura di aver eliminato il nocciolo, l’uovo, la scorza d’arancia grattugiata e le spezie.
Azionare il frullatore fino a ridurre in un composto omogeneo ma non una crema.
Prelevare l’impasto e formare delle palline della grandezza di una noce.
Sistemarle in una teglia rivestita con carta forno e schiacciarle leggermente.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si conservano per una settimana in una scatola o sacchetto per alimenti.
La frutta secca può variare in base ai propri gusti.
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Dosi variate per porzioni