Name: Biscotti ai muesli
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 bicchiere mandorle; 1 bicchiere fiocchi di avena integrali (senza glutine); 1/2 bicchiere farina di riso senza glutine; 1/2 bicchiere cocco grattugiato (rapè) (senza glutine); 1 pizzico bicarbonato; 1 cucchiaino spezie (cannella, zenzero, noce moscata, anice stellato); 4 cucchiai malto di riso senza glutine; 1/2 bicchiere olio di cocco (senza glutine); 2 cucchiai acqua; 1/2 bicchiere mirtilli

I biscotti ai muesli sono preparati senza latte, senza uova e zucchero raffinato. Golosi e salutari biscotti vegan da gustare a colazione o in qualsiasi altro momento della giornata. Con questa ricetta si possono realizzare sia la versione croccante che il biscottone morbido a seconda se scegliete i mirtilli secchi o quelli freschi, inoltre si può fare anche un mix di cereali, avena, farro, orzo. Può diventare anche una ricetta senza glutine utilizzando ingredienti certificati.

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DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 bicchiere mandorle

1 bicchiere fiocchi di avena integrali (senza glutine)

¹/₂ bicchiere farina di riso senza glutine

¹/₂ bicchiere cocco grattugiato (rapè) (senza glutine)

1 pizzico bicarbonato

1 cucchiaino spezie (cannella, zenzero, noce moscata, anice stellato)

4 cucchiai malto di riso senza glutine

¹/₂ bicchiere olio di cocco (senza glutine)

2 cucchiai acqua

¹/₂ bicchiere mirtilli

Strumenti

1 Ciotola

1 Teglia

Passaggi

Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi comprese le spezie.
Amalgamarli bene.
Scaldare l’olio di cocco fino al completo scioglimento.
Prima di versarlo aggiungere i mirtilli.
Mescolare bene e formare delle palline dal diametro di 2 cm al massimo.
Infornare a 150°C per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per eliminare l’umidità in eccesso.
I biscotti con i mirtilli secchi diventeranno croccanti solo quando saranno ben freddi.

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.