Il pan di pere è un dolce da colazione o merenda sofficissimo e velocissimo da preparare. Si utilizza soltanto un frullatore e l’impasto è pronto per essere infornato. Morbida ed umida al punto giusto può essere anche accompagnata con gelato alla crema oppure la salsa alla vaniglia. In alternativa arricchite l’impasto con delle gocce di cioccolato fondente oppure delle nocciole tostate prima di infornare.
INGREDIENTI: Pan di pere per uno stampo da 20 cm
- 150 g di farina 00
- 2 uova
- 90 g di zucchero
- 50 g di olio di semi di girasole
- 1 pera media
- 8 g di lievito per dolci
- vaniglia
- 1 limone
PROCEDIMENTO:
- Grattugiare la scorza del limone e tenere da parte.
- Sbucciare la pera ed eliminare la parte centrale.
- Frullarla con il succo del limone.
- Aggiungere le uova con lo zucchero, i semi della vaniglia e la scorza del limone, quindi frullare ancora.
- Unire l’olio a filo e poi la farina setacciata con il lievito.
- Versare il composto in uno stampo precedentemente oliato e infarinato.
- Cuocere in forno per 50 minuti circa.
- Sfornare e lasciar raffreddare.
- Sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
- Se cotta in pirofila di ceramica spolverizzare solo con zucchero a velo senza sformare.
- Si conserva per 4-5 giorni sempre morbida.
Ricette con le pere
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