L’insalata di cavolo viola è un piatto leggero e disintossicante, perfetto per depurare l’organismo dopo le abbuffate. Si prepara in poco tempo e si può gustare anche il giorno dopo, restando fresca e croccante. Il cavolo è un ortaggio indispensabile sulle nostre tavole, è ricco di vitamina C, antiossidanti, fibre e poco calorico. abbinato con arancia, melagrana e semi misti è una fonte di vitamine e sali minerali.
INGREDIENTI: Insalata di cavolo viola per 4 persone
- 1 cavolo rosso
- 1 arancia
- 50 g di noci
- 1 melagrana
- semi misti (zucca, girasole, chia sesamo)
- sale
- pepe
- olio evo q.b.
PROCEDIMENTO:
- Affettare sottilmente con un coltello oppure con l’aiuto di una mandolina il cavolo.
- Metterlo a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
- Sciacquarlo bene e rimetterlo a bagno per altri 10 minuti.
- Scolare il cavolo.
- Pelare l’arancia eliminando tutte le parti bianche.
- Con un coltello ricavare tra gli spicchi delle fette.
- Aprire la melagrana e prelevare tutti i chicchi.
- In una ciotola capiente aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene.
- Lasciar insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.
- Si conserva in frigo per 2 giorni.
RICETTE CON IL CAVOLO
Cavolo viola stufato con aceto balsamico
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