Il Pak-choi in salsa di soia è un contorno dallo stile orientale, leggero e dal sapore delicato, che si presta bene per accompagnare pollo, carne e anche pesce.
Ingredienti
- 4 cespipak-choi
- 4 cucchiaisalsa di soia (senza glutine)
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 1 pizzicopeperoncino in polvere
- semi di sesamo
- q.b.zenzero fresco
Procedimento
Eliminare la parte dura esterna del pak-choi, quindi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e lavarlo bene sotto l’acqua corrente.
Tritare l’aglio e metterlo nel wok con il peperoncino, lo zenzero grattugiato e l’olio. Scaldare e dopo qualche minuto aggiungere il pak-choi.
Chiudere con un coperchio e far cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
Abbassare la fiamma e portare a cottura per altri 10 minuti.
Togliere il coperchio aggiungere i semi di sesamo e sfumare con la salsa di soia, se necessario aggiustare di sale.
Servire ben caldo.
Pak-choi
Il pak-choi o bok-choy chiamato anche cavolo cinese dal sapore delicato e profumo piacevole è considerato un vero e proprio superfood. Originario della Cina, appartiene alla famiglia delle crucifere del genere Brassica, è ricco di vitamina A e C, polifenoli, antiossidanti e caroteni è anche ipocalorico. Utilizzato nella cucina asiatica è un ottimo ingrediente per zuppe, saltato, ma anche crudo. Il pak-choi è anche di facile coltivazione, perché non richiede particolati cure se non ristagni di acqua.
