Mousse al tofu con salsa di fragole

Una delicata mousse al tofu con salsa di fragole leggera e golosa senza troppi sensi di colpa. La mousse al tofu con salsa di fragole può essere servita come dessert oppure potete gustarla anche come merenda.

INGREDIENTI: MOUSSE AL TOFU CON SALSA DI FRAGOLE PER 6 MONOPORZIONI

Per la crema bianca vegan

• 200 g di silken tofu
• 100 ml di panna vegetale
• 1 baccello di vaniglia
• 40 g di sciroppo d’agave
• la scorza di un limone

Per la salsa di fragole

• 300 g di fragole
• 30 g di zucchero di canna
• 1/2 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO:

1. Frullare con un minipimer il tofu fino a renderlo liscio e vellutato.
2. Unire al tofu lo sciroppo d’agave, la vaniglia, la scorza di limone e mescolare con una frusta.
3. Montare la panna e unirla alla crema di tofu.
4. Frullare le fragole con lo zucchero e i semini della vaniglia.
5. Versare un cucchiaio salsa di fragole nei vasetti, e riempire con la crema di tofu.
6. Decorare con un velo di salsa di fragole e una fragola affettata.