L’insalata di radicchio e tonno è un piatto unico di stagione, ricco e saporito con arance e olive. Arricchito con noci tosate o mandorle diventa un piatto completo per un pranzo leggero ma sfizioso.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare il radicchio, asciugarlo e spezzare le foglie con le mani. Pelare l’arancia e tagliarla in spicchi.
Grattugiare in una ciotolina la scorza della restante arancia dopo averla lavata e asciugata. Poi ricavare il succo con uno spremiagrumi.
Versare il succo con l’olio nella ciotolina della scorza grattugiata, aggiungere il sale e il pepe e mescolare con una forchetta fino ad ottenere un emulsione.
Riunire in una ciotola l’arancia, il radicchio, le olive e il tonno. Versare l’emulsione e mescolare. Servire subito.
Consigli
Per realizzare questo piatto si può scegliere qualsiasi varietà di arancia disponibile sul mercato, dalle Navel alle Tarocco a quelle vaniglia meno acide e più dolci.
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