Gingerbread cookies o biscotti Pan di zenzero sono dei biscottini allo zenzero tipici delle festività, a Natale assumono le forme di renne, ghirlande e principalmente quella di un omino il Gingerbread man, che nasce dall’immaginazione di Elisabetta I d’Inghilterra. Faceva preparare questi biscotti in onore dei suoi ospiti più importanti. Con lo stesso impasto viene anche realizzata la casetta pan di zenzero decorata con glassa, caramelle e dolcetti vari.
INGREDIENTI: Gingerbread Cookies
- 230 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- 125 g di melassa oppure miele di bosco
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 cucchino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 800 g di farina 00
PROCEDIMENTO:
- Nel cutter mixare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto e liscio.
- Coprire con pellicola e lasciar riposare tutta la notte in frigo.
- Stendere sottile e tagliare le varie forme con i taglia biscotti.
- Cottura 5-6 minuti a 180°C, devono risultare croccanti.
- Sfornare e far raffreddare su una gratella in modo da favorire l’uscita dell’umidità.
- Decorare con la Ghiaccia Reale.
Ricette di biscotti di Natale
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