INGREDIENTI: CHEESECAKE VEGAN COTTA PER UNO STAMPO DA 22 CM
Per la base
- 160 gr di biscotti secchi vegan
- 50 gr di frutta secca tostata e tritata
- 70 gr di olio di cocco o burro vegetale
Per la crema
- 400 gr di tofu naturale vellutato
- 400 gr di yogurt di soia naturale
- 150 gr di zucchero di canna integrale chiaro
- 100 gr di panna di soia
- 60 gr di maizena
- 1 baccello di vaniglia
Per la decorazione:
- 200 gr di cioccolato fondente tritato
- 250 gr di panna di soia
- frutta fresca a piacere
PROCEDIMENTO:
- Nella ciotola del cutter inserire gli ingredienti secchi per la base è frullare.
- Unire l’olio di cocco o il burro vegetale, precedentemente sciolto al microonde o a bagnomaria.
- Mescolare bene il tutto.
- Versare il preparato nello stampo e compattare bene.
- Mettere in frigo per 30 minuti.
- Preparare la crema, frullando gli ingredienti nel cutter, fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare la crema sulla base di biscotti e mettere in forno a 160°C per 1 ora.
- Lasciar raffreddare nel forno.
- Mettere la cheesecake con tutto lo stampo in frigo per almeno 1 notte.
- Preparare la ganache al cioccolato scaldando la panna fino a prima dell’ebollizione.
- Quindi versarla su cioccolato fondente tritato.
- Mescolare bene, finché il composto si è amalgamato.
- Versare sulla torta e farla rassodare.
- Decorare con frutta a piacere
RICETTE DOLCI VEGAN:
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