Torta delle rose facile e morbida…
Da un po di tempo impazza sul web, è di origine mantovana e brasciana e molte blogger come me la ripropongo nei loro blog, allora mi son detta: “perché non farne una versione facile tutta mia e adatta a tutti?”
Ho ripreso una mia ricetta di pasta brioches infallibile e l’ho rielaborata per preparare questo bellissimo e sofficissimo dolce dall’aroma di limone, che è sparito dalla tavola in un nano secondo!
Potete realizzare l’impasto sia con la planetaria che a mano, nel primo caso sarà più semplice, nel secondo caso invece, utilizzate il procedimento spiegato in questa ricetta: brioches facili senza planetaria e non avrete problemi.
Seguite tutti gli accorgimenti spiegati nella ricetta e vedrete che il risultato sarà fantastico anche per voi!
Ma avete anche voi voglia di mettere le mani in pasta? Seguitemi, amerete subito questo dolce!
Ingredienti
- 500 gfarina 0 (o manitoba)
- 120 gzucchero
- 200 glatte
- 2uova (media)
- 100 gburro
- 7 gsale
- 1 cucchiainomiele
- 1 cucchiainoessenza di vaniglia
- 1/2 bustinalievito di birra secco (o 12g di fresco)
- q.b.scorza di limone
- 1 cucchiaiozucchero (per la finitura)
- q.b.scorza di limone (per la finitura)
- q.b.uovo (per la finitura)
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- Planetaria
- Stampo a cerniera da 24cm
Torta delle rose facile e morbida: preparazione…
Raccogliete tutte le polveri compreso il lievito, tranne il sale, nella ciotola della planetaria.
Lavorate grossolanamente e aggiungete le uova.
L’impasto sembrerà pieno di grumi e senza consistenza, ma lavorando a media velocità in dieci minuti prenderà consistenza diventando elastico e incordato.
Unite la vanillina o l’essenza di vaniglia (o i semi di mezza bacca), la scorza di limone appena grattugiata e il sale.
Lasciate assorbire.
Ottenuta una massa liscia e omogenea, unite il burro a temperatura ambiente e lasciate che venga totalmente assorbito, ci vorranno circa dieci minuti.
L’impasto sarà pronto, quando risulterà elastico e omogeneo.
Pubblicità 
Rivoltatelo sulla spianatoia ( non aggiungete farina), formate una palla, posizionatela in un contenitore, coprite con pellicola e riponete a lievitare al caldo, in forno con luce accesa fino al suo triplicarsi.
Il tempo è variabile, potrebbero volerci da un minimo di due ore a sei, tutto dipende dal vostro lievito, ma vi consiglio di aspettare, per avere alla fine un risultato ottimale e un dolce sofficissimo!
A lievitazione avvenuta infarinate il piano di lavoro e rivoltatevi l’impasto.
Stendetelo fino a formare un rettangolo di circa 30x40cm e cospargetelo con poco zucchero e scorza di limone.
Tagliate dal lato corto, 9 strisce di uguale dimensione.
Arrotolatele su loro stesse e formate dei cilindri.
Rivestite uno stampo a cerniera da 24cm con carta forno, posizionatevi le rose e riponete il tutto nuovamente a lievitare fino al raddoppio.
Anche in questo caso, il tempo è variabile e potrebbero volerci dai 40 minuti alle due ore.
Raddoppiata la torta, spennellatela con uovo crudo sbattuto e cuocetela in forno statico già caldo a 160°C per 50 minuti.
Sarebbe buono avere un termometro da cucina per monitorare la cottura, la torta sarà pronta quando avrà raggiunto i 92°C al cuore.
Rispettando questo parametro, resterà soffice e golosa anche per molte ore dopo essersi raffreddata.
Pubblicità 
Servite tiepida o a temperatura ambiente, cosparsa di zucchero a velo.
Conservate la parte avanzata in un contenitore ermetico o in una busta per alimenti (dove si conserverà ancora meglio), resterà morbida anche il giorno dopo e se appena scaldata risulterà come appena fatta.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Brioches con finta sfoglia facili senza planetaria;
–Brioches col tuppo al cacao senza planetaria;
–Coniglietti di pasta brioche;
Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi su:
facebook , pinterest, instagram, twitter.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
“In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto , senza alcun vincolo”.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
