Salmone gratinato al limone e avocado

Disponete il salmone in un piatto, irrorate con la salsa di soia, il succo di un limone e un filo d’olio. Unite un po’ di scorza di limone grattugiata, il prezzemolo, un po’ di pepe e lasciate marinare per 10 minuti, rigirandolo di tanto in tanto.

Tagliate il pane a pezzetti e raccoglietelo nel boccale del frullatore insieme ad un po’ di scorza di limone (prelevata facendo attenzione a prendere pure la parte bianca) e al prezzemolo. Frullate ed ottenete una panatura soffice, leggera e profumata.

Tagliate il pane a pezzetti e raccoglietelo nel boccale del frullatore insieme ad un po’ di scorza di limone (prelevata facendo attenzione a prendere pure la parte bianca) e al prezzemolo. Frullate ed ottenete una panatura soffice, leggera e profumata.

Passate i filetti sul pane cercando di farne aderire il più possibile, distribuite poi un letto di panatura nella pirofila e poggiatevi il pesce.

Ricoprite tutto con le briciole avanzate e irrorate con la marinatura rimasta in ciotola.

Cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti, abbassando la temperatura se la gratinatura si scurisse troppo.

Mentre il salmone cuoce, pelate l’avocado e frullatelo insieme al succo di uno o due limoni, un filo d’olio, sale, pepe e un cucchiaio di salsa di soia.

Sfornate il salmone, lasciate intiepidire qualche minuto e portate in tavola ancora caldo, accompagnato dalla salsa di avocado.

Fletto di salmone ricette gourmet, guarda qui:

–Filetto di spigola cotto sotto sottovuoto con salsa di senape e miele;

–Spezzatino di vitello e patate a lenta cottura con slow cooker;

–Filetto di salmone in salsa di avocado;

–Salmone all’arancia cotto sotto vuoto con crema d’avocado;

–Filetto di salmone al forno gratinato al limone.