Risotto al parmigiano e limone

Risotto al parmigiano e limone…
Il risotto al parmigiano e limone è un primo piatto semplicissimo ma originale, ideale se si vuole portare in tavola qualcosa di facile e fare comunque una bella figura, si prepara con pochi ingredienti, è ecomomico e sicuramente piacerà anche a voi.
Si tratta di una rivisitazione di un semplice riso al parmigiano, ma arricchito con formaggio fresco spalmabile, che lo rende vellutato e cremoso e scorza di limone grattugiata, che lo rende profumatissimo e fresco, tanto da essere molto gradevole anche quando comincia a far caldo…
Siete curiosi? Ecco la ricetta!

Risotto al parmigiano e limone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gRiso Roma
  • 1.6 lBrodo vegetale
  • 1Cipolla
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • 100 gParmigiano (o grana)
  • 50 gFormaggio fresco spalmabile
  • q.b.Prezzemolo
  • 1Limone (biologico)

Preparazione

  1. Riso parmigiano e limone

    Affettate e rosolate una cipolla media in abbondante olio extravergine d’oliva, unite il riso e tostatele, appena comincerà a brunirsi un po’ iniziate ad aggiungere il brodo vegetale bollente.

    Unite il brodo poco per volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne ancora.

    A cottura ultimata aggiungete il grana, il formaggio spalmabile, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata, mantecate, impiattate e servite caldo.

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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