Pollo al curry

Pollo al curry cremoso senza yogurt e senza latte di cocco. Caldi, cremosissimi, avvolgenti, speziati e deliziosi, i bocconcini di pollo al curry sono un piatto che sin da subito vi fa pensare all’India e alle sue meraviglie! Il pollo al curry che ha un sapore di spezie intenso è un piatto dal colore inconfondibile, lascia subito trasparire le sue origini asiatiche, ma sappiate già che non esiste una ricetta originale del pollo al curry, che spesso ritroverete anche con il nome di pollo tikka masala. La caratteristica principale del pollo al curry e la miscela di spezie con il quale viene cucinato, una fragranza particolare e speciale che varia a seconda dei luoghi in cui viene preparata e conosciuta anche con il nome di “masala “. Il curry quindi è un modo di cucinare il pollo con il “masala ” e questo mix di diverse spezie macinate, che vede la prevalenza del cumino e nel caso del pollo al curry anche della curcuma e della paprika, può essere acquistato già pronto o facilmente ricreato in casa. Possiamo così capire che esistono decine di  pollo al curry, come sono decine i masala  e tutti differenti, il più famoso masala è il garam masala e si utilizza nel pollo tikka masala. Dovete anche immaginare che la cultura delle spezie e la ricerca della perfezione, è talmente insita in India , che una volta nelle cucine dei ricchi signori indiani, c’erano esperti in miscele di spezie che selezionavano e preparavano le migliori misture per le tavole dei loro padroni. La maggiore differnza tra il pollo al curry e il pollo tikka masala è la presenza nel secondo della salsa di pomodoro, l’origine di entrambe queste due ricette è rivendicata dagli scozzesi di Glasgow , che ne fanno risalire la nascita agli anni 60, allorquando alcuni chef pakistani comiciarono a ricercare dei piatti fintamente indiani adatti ai palati occidentali. La ricetta del pollo al curry che vi presenterò io è un pollo al curry semplice, con curry (masala) già pronto, quindi già confezionato come mix di spezie. Una ricetta del pollo al curry senza yogurt e senza latte, cremosissima grazie anche all’aggiunta della panna e dal sapore delicato. Come accompagnare il pollo al curry? Per accompagnare il pollo al curry non potete fare a meno di utilizzare del riso basmati cotto in modalità pilaf e vedrete che il vostro piatto sarà strepitosamente goloso! Andiamo in cucina, scopriremo insieme come si fa il pollo al curry: vedrete che i profumi che vi inebrieranno vi faranno fare un salto con la fantasia nei più bei bazar delle spezie di tutto il mondo! Prima di correre ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram.

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