Pasta con crema di funghi e Gorgonzola D.O.P. e in questo caso Busiate . Se c’è qualcosa a cui proprio non so resistere, a parte la Pizza naturalmente, quella è la pasta fresca, ma amo tante altre cose, così i funghi sono tra i miei prodotti dell’orto i preferiti e il gorgonzola D.O.P è il formaggio che fra tutti amo di più! Volete sapere perché proprio il Gorgonzola D.O.P.? Perché mio padre ne era ghiotto, in casa non mancava mai e e io sono cresciuta con questo formaggio sfiziosissimo. Ma mettiamo un po’ da parte i ricordi, oggi vi parlo di una ricetta golosa che questa volta ho voluto regalare a me stessa: le busiate con crema di funghi e Gorgonzola D.O.P. ! Un primo piatto super goloso che anche i miei cari hanno apprezzato moltissimo e che oggi voglio condividere con voi. Pronti a seguirmi? Andiamo in cucina e scopriamo insieme come si fa la pasta con crema di funghi e Gorgonzola D.O.P , ma prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potrete seguire la mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui)!
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Ingredienti per fare le busiate con crema di funghi e gorgonzola D.O.P
Strumenti
Preparazione
Come si fa la pasta con crema di funghi e Gorgonzola D.O.P.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta, quindi passate alla preparazione della crema di funghi; andranno bene quasi tutte le varietà di funghi e pure i funghi surgelati, in particolare il misto funghi con porcini.
In una padella capiente rosolate l’aglio in un buon in un buon giro d’olio extravergine d’oliva. Unite i funghi che avete scelto (già puliti se freschi), lasciate cuocere fino a che non sia evaporata tutta l’acqua di vegetazione e aggiustate di sale. Pochi minuti prima di spegnere il fornello, unite il prezzemolo tritato. Raccoglieteli nel boccole del frullatore e frullateli con il formaggio grattugiato, il Gorgonzola D.O.P. e la panna, fino ad ottenere una crema omogenea. Versate la crema in una padella capiente.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, unitela alla crema di funghi in padella insieme a poca acqua di cottura e salate a fuoco alto fino che la pasta non risulterà avvolta dalla crema. Impiattate subito e servite con cubetti di Gorgonzola D.O.P., che si scioglieranno al calore della pasta.
Conservazione e consigli
Condite e preparate solo la quantità di pasta che intendete consumare, la crema invece potrà andare in in frigo per48 h al massimo. Vi sconsiglio la congelazione
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