Meringhe di Natale, regalo fai da te con cibo. Quando arrivano le feste si comincia la ricerca del regalo di Natale perfetto, ma non sempre si hanno le possibilità economiche per affrontare le spese. Delle volte e soprattutto in questo periodo, dover affrontare il Natale diventa una preoccupazione più che una gioia, ma vi assicuro che i veri regali, quelli che rendono davvero felici sono anche quelli fatti con il cuore e non con i soldi. Quest’anno quindi, anche per rispetto alla situazione economica che tutti, chi più chi meno stiamo attraversando, anche per i miei cari e per la mia famiglia ho deciso di realizzare dei regali di Natale economici e fai da te, alternativi e tanto golosi! Ho preparato insieme ad Irene queste meringhe di Natale che sono sicura amerete anche voi! Pronti a correre in cucina? Ecco la ricetta, vi piacerà!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare le meringhe di Natale
Utilizzate uova temperatura ambiente e separate gli albumi dai tuorli, attenzione a non contaminarli con quest’ultimi, rischiereste di non poterli montare.
Iniziate a montare gli albumi, non appena cominciano a diventare bianchi e molto spumosi (è importante che gli albumi siano ben spumosi e sostenuti per avere una meringa soda) unite poco per volta lo zucchero mischiato con l’amido, lavorate ancora a velocità alta e finite unendo succo di limone e sale. Continuate a montare fino ad ottenere una mousse lucida e dalla consistenza della schiuma da barba.
Ritagliate della carta forno e poggiatela su una teglia.
Prelevate una parte di meringa e mentre la lavorate, rimettete la parte rimasta in planetaria e continuate a montare, eviterete così che si smonti.
Iniziate colorando una parte di meringa con il verde, riempiete una sac a poche con beccuciio a stella, estrudetene una parte e pogiatevi uno stecco, quindi muovendovi a zig zag verso il basso e allargando la striscia estrusa ad ogni passaggio, formate un albero. Decorate con gli zuccherini e mettete in forno gia caldo a 100°C.
Colorate una parte di meringa con un colore a vostro piacere e realizzate dei lecca lecca, creando sempre prima la base per lo stecco.
Allo stesso modo, con una bocchetta tonda liscia e della meringa bianca, formate dei pupazzi di neve e decorateli con una bocchetta liscia sottile.
Infine create delle meringhe a forma di ghirlanda, senza utilizzare lo stecco.
Appena formate le meringhe andranno immediatamente in forno a 100°C e non dovrete aspettare di riempire tutte le teglie prima di metterle in forno. Con questa dose vengono circa 30 meringhe grandi e una 20 di piccole, estruse come ciuffetti. Di tanto in tanto, rigirate le teglie in forno, variando la loro posizione.
Le meringhe andranno asciugate in forno a 100°C per 4-6 ore, saranno pronte quando si staccheranno dalla carta forno, lasciandola pulita. A quel punto, potrete lasciarle raffreddare in forno.
Andranno conservate in un contenitore ermetico e al riparo dall’umidità e si conservano anche per 2-3 mesi.
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Dosi variate per porzioni
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