Involtini di pollo alla birra con provola e speck. Degli involtini cotti nella birra buonissimi e facilissimi da fare, un secondo piatto semplice con il petto di pollo , veloce, saporito e con una cremina deliziosa con cui fare la scarpetta. Per preparare gli involtini alla birra vi serviranno le fettine di carne sottili, potete scegliere il petto di pollo come ho fatto io, la lonza, il vitello o il tacchino, e potete variare il ripieno a vostra scelta, io in questo caso ho scelto provola affumicata e speck, ma potete utilizzare prosciutto e formaggio come faccio io quando realizzo gli involtini di lonza alla birra e aggiungere persino delle verdure saltate o grigliate, come spianci, melanzane, zucchine, come quando preparo invece gli involtini di lonza con melanzane ecc… Quando cucinerete gli involtini alla birra, noterete che la birra, lascerà un retrogusto particolare, un aroma intenso e un leggerissimo sapore amarognolo per nulla fastidioso, che anzi renderà i vostri involtini di pollo alla birra ancora più sfiziosi. Quando alla cremina, sarà proprio quella che darà il tocco di gusto in più e renderà il piatto semplicemente perfetto, e sapete perché? Perché le fettine di carne vanno sempre infarinate prima di preparare gli involtini ed è proprio la farina che lasciando addensare il sughetto formato dalla birra, dai succhi della carne e dal formaggio, creerà una salsa deliziosa d’accompagnamento e inoltre la farina, permetterà agli involtini di restare morbidissimi, teneri e succulenti. Ma andiamo in cucina adesso, se avete già gli ingredienti , non ci resta che correre ai fornelli e scoprire insieme come si fanno gli involtini alla birra, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram!
Guarda pure:
Ingredienti per fare gli involtini di pollo alla birar
Strumenti
Passaggi
Come si fanno gli involtini di pollo alla birra
Ho cucinato gli involtini alla birra con il petto di pollo, ma potete utilizzare anche delle scaloppine di vitello, di tacchino o della lonza. Passate le fettine nella farina, facendo in modo che vi aderisca bene, farcite ogni fettine con due fette di speck e la provola a fette (al supermercato la trovate a fette dello spessore giusto), arrotolate formando un involtino, fissate tutto con gli stecchini e procedete allo stesso modo per tutte le fettine.
Pelate l’aglio, raccoglietelo in una padella con un abbondante giro d’olio e rosolate appena. Io invece dell’aglio fresco preferisco utilizzare l’aglio in polvere, più comodo da conservare.
Schiacciate due spicchi d’aglio interi, senza pelarli, raccoglieteli in una padella con un abbondante giro d’olio e rosolate. Adagiate gli involtini e rosolateli per bene da tutti i lati, in modo che si formi una crosticina dorata.
Togliete gli eventuali spicchi d’aglio e versate la birra e l’acqua (se volete potete sostituire l’acqua con altra birra, purché questa non sia particolarmente amara), lasciate che evapori, cuocendo a fiamma media e irrorando spesso gli involtini con il fondo di cottura che pian piano si creerà, aggiustate di sale e pepe se gradite.
Quando sul fondo si sarà creata una salsina densa e cremosa e il formaggio comincerà a fuoriuscire dagli involtini, saremo pronti per portarli in tavola e servirli ancora caldi, cremosi e filanti.
Consumate gli involtini appena appena fatti, sono più buoni e morbidi, naturalmente se ve ne dovessero avanzare, riponeteli in frigo per 24h al massimo, chiusi dentro un contenitore ermetico e scaldateli prima di consumarli, aggiungendo un po’ d’acqua e riportando a bollore.
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Dosi variate per porzioni
