Focaccine integrali morbide al latte con farina di tipo 2. Avete mai pensato di fare delle focaccine integrali morbidissime per la merenda dei vostri bambini? Seguitemi in cucina, vi racconto come le faccio io, con farina tipo 2! Meno famosa della farina integrale vera e propria, la farina di tipo 2 è conosciuta come farina semi-integrale, ma somiglia per forma e caratteristiche nutrizionali alla prima. Macinata a pietra, quindi con un processo più lungo e a bassa velocità, questa farina risulta essere un po’ grossolana ma mantiene elevate qualità nutrizionali e genuinità ed è perfetta per ottenere prodotti da forno soffici, e allo stesso tempo sani. La farina semi integrale macinata a pietra si trova facilmente al supermercato, è salutare e permette tante preparazioni, la preferita dei miei figli è quella delle focaccine all’olio integrali morbidissime, e io gliele preparo con piacere dato che sono sane e buonissime. Potrete mangiare le focaccine integrali da sole, oppure farcite con formaggi, salumi, o verdure e sono sempre buonissime. Andiamo in cucina, vi racconto come si fanno le focaccine integrali e vedrete che buone, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui). !
Guarda pure:
Ingredienti per fare le focaccine integrali morbide
Strumenti
Passaggi
Come si fanno le focaccine integrali morbide
Per fare le focaccine integralo sofficissime al latte e olio potrete impastare a mano come ho fatto io, ma utilizzando la planetaria il tutto vi risulterà più semplice, non usate il bimby perchè con questo impasto non funziona.
Versate la farina in una ciotola, unite un po’ di latte tiepido e scioglieteci il lievito, aggiungete lo zucchero e amalgamate.
Versate l’olio e infine il resto del latte con il sale. Amalgamate tutto con un cucchiaio, impastate in ciotola qualche minuto, utilizzando se preferite la mano, coprite con un canovaccio e lasciate riposare 20 minuti.
Trascorso il tempo ribaltate il tutto sulla spianatoia infarinata e lavorate fino a quando l’impasto prenderà consistenza e non risulterà più appiccicoso. Non utilizzate troppa farina, ma solo una spolverata, altrimenti i panini risulteranno duri, abbiate pazienza e riuscirete .
Formate una palla e adagiatela in una ciotola, coprite con pellicola e riponete al caldo al lievitare fino al raddoppio, il tempo è indicativo, ma potrebbero bastare 2h e 30m. Se così non fosse, attendete la giusta lievitazione.
Ribaltate l’impasto lievitato sul piano di lavoro e senza sgonfiarlo troppo allungatelo e dividetelo in due con un tarocco.
Dividete in tanti pezzi, tagliandoli con il tarocco in modo da formare pezzi da circa 50g e formate delle palline.
Lasciatele riposare 10 minuti e appiattitele formando dei dischi più spessi ai bordi e sistemateli su una teglia ricoperta di carta forno, coprite con pellicola e lasciate lievitare ancora 30 minuti al caldo, in forno con luce accesa.
Preparate un’ emulsione battendo insieme e con una forchetta acqua e olio, quindi aggiungete una buona spolverata di pepe nero.
Riprendete le focaccine che dovranno essere belle gonfie e lievitate, spennellatele con l’emulsione e con le punte delle dita pressatele formando degli incavi.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 15- minuti o fino a doratura desiderata.
Le focaccine integrali al latte sono pronte, sono buone tiepide o a temperatura ambiente, si possono farcire e sono ottime anche se mangiate da soli e si conservano per 2 giorni, come qualunque altro tipo di pane, chiuse in una busta di plastica. Se volete, potrete congelarle nelle buste apposite e scongelarli al bisogno per consumarli come preferite, con creme dolci, formaggi o salumi.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
