Carpaccio di manzo con senape e miele su letto di rucola. Il carpaccio di manzo è un secondo piatto semplice e veloce, che non avendo bisogno di cottura può essere definito anche come un piatto estivo fresco light come quello che potresti trovare nella nostra raccoltadi Ricette estive veloci. Realizzato con fettine molto sottili di carne cruda di manzo o vitello, disposte su di un piatto da portata e arricchito con verdure, il carpaccio di manzo può essere condito con olio, limone, sale e pepe, oppure con salse delicate e sfiziose come la salsa di senape e miele. Il carpaccio fu inventato da Giuseppe Cipriani, fondatore del Harry’s Bar a Venezia che proprio in questa città lo preparò nel 195o per la prima volta, in onore di una mostra dedicata al pittore Vittore Carpaccio, per venire in contro alle esigenze della contessa Amalia Nani Mocenigo cheo era costretta a seguire una dieta priva di carne carne cotta. In questa ricetta semplicissima, vi racconto come preparare un carpaccio gourmet con salsa di senape e miele, arricchito con rucola, pomodorini, peperoni e scaglie di grana. Una ricetta semplice e fresca, perfetta come secondo piatto o antipasto sia di una calda giornata estiva e perchè no, anche di un giorno di festa.
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Ingredienti
Ingredienti per fare il carpaccio di manzo gourmet con senape e miele
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Passaggi
Come fare il carpaccio di manzo con senape e miele
Mescolate la senape con il miele e la salsa è pronta. Distribuite la rucola su un piatto, insieme alle scaglie di grana o parmigiano e adagiatevi le fettine di carpaccio. Vi consiglio di acquistarle dl macellaio già pronte, perché tagliare delle fette sottilissime è quasi impossibile. Guarnite con la salsa di semola,
Tagliate il peperone in strisce sottili e dividete i pomodorini a metà, dopo aver sciacquato e scolato tutto. Distribuite le verdure sopra la carne, condite con sale, olio e pepe e portate in tavola.
Il carpaccio preparato così, si conserva in frigo per un giorno, coperto da pellicola.
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