Pane con semola rimacinata e lievito di birra secco, facile e veloce…
Quante volte avete pensato di fare il pane in casa, ma il timore di mille passaggi vi ha fatto demordere?
Io credo davvero tante volte, ma fare il pane, alla fine è molto semplice se non si hanno pretese di perfezione.
Così in questa ricetta vi spiego come fare un buon pane, profumato e fragrante, ma senza faticare molto e soprattutto senza attendere lunghe ore di lievitazione.
Pronti? Andiamo allora, mettiamo le pani in pasta e divertiamoci insieme!
Ingredienti
- 600 gsemola rimacinata di grano duro
- 450 gacqua
- 14 gsale
- 1 cucchiainozucchero
- 3.5 glievito di birra secco (o 12g fresco)
- 20 golio extravergine d’oliva
Strumenti
- Ciotola
- Forno
- Teglia
Pane con semola rimacinata e lievito di birra secco: preparazione…
In una ciotola capiente raccogliete la farina, fate una fontana e versatevi all’interno metà dell’acqua d’acqua tiepida. Unite il lievito e lo zucchero, mescolate per scioglierlo, poi aggiungete il resto dell’acqua, in un angolino il sale e l’olio.
Impastate per qualche minuto in ciotola,
poi passate alla spianatoia e lavorate ancora qualche minuto, fino ad ottenere una massa elastica ed omogenea.
Riponete al caldo a lievitare fino al raddoppio, potrebbero bastare 2 ore.
Ribaltate l’impasto sulla spianatoia, sgonfiatelo, allaragatelo formando un rettangolo e arrotolate formando un cilindro.
Attendete dieci minuti e ripetete.
Attendete altri dieci minuti, ripetete l’operazione, formate un cilindro e modellatelo formando un filone.
Riponete al caldo a lievitare fino al raddoppio, dovrebbero bastare 30 minuti.
A raddoppio avvenuto, scaldate il forno a 200°C e cuocete per 45 minuti in modalità statica, se notate che la superficie dovesse scurirsi troppo, abbassate a 180°C.
Lasciate riposare in forno spento, caldo per dieci minuti, quindi sfornate, lasciate intiepidire su una gratella e portate in tavola.
Il vostro pane è pronto, perfetto per accompagnare tutto e buonissimo persino con sale, pepe e olio!
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pre:
–Pane facile con farina di farro e lievito di birra;
–Pane con farina di grano duro integrale russello con lievito madre;
–Pane con farina di Kamut e 1g di lievito di birra secco;
Questo impasto è ottimo anche per realizzare pizze e focacce.
Tra lievito di birra fresco o secco, non vi è alcuna differenza che possa riguardare la lievitazione.
Io preferisco il secco perché più facile da conservare, ma non di tutte le marche. Il lievito di birra secco deve eesere di qualità, altrimenti non si attiverà e il vostro impasto non raddoppierà.
Se avete dubbi sulla vitalità del vostro lievito, scioglietelo con un po’ d’acqua tiepida ( meno di mezzo bicchiere), aggiungete un mezzo cucchiaino di zucchero e mescolate, se trascorsi 20 minuti noterete che il bicchiere sarà pieno di schiuma, utilizzate questo liquido nel vostro impasto.
Altrimenti gettatelo via.
