Morbidoni catanesi panini al latte catanesi…
Sono soffici come nuvole, genuini, delicati e golosi e sono la merenda ideale per i nostri bambini, ma vi assicuro che piacciono moltissimo anche ai grandi!!
I morbidoni catanesi sono deliziosi in ogni occasione, la ricetta originale prevede che si impastino con lo strutto, ma oggi noi li prepareremo con l’olio d’oliva, vi assicuro che saranno perfetti comunque!!!
Pronti ad andare in cucina?
Forza allora, rimboccatevi le maniche ed andiamo ad impastare!!!
Ingredienti
- 600 gFarina 0 o manitoba
- 400 gLatte
- 50 gOlio extravergine d’oliva
- 50 gZucchero
- 12 gSale
- Mezza bustinaLievito di birra secco (3,5g)
Strumenti
- Planetaria
- Teglia
- Pennello da cucina
Preparazione
Inserite tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lasciate che parta ad impastare (se volete potete sostituire il lievito di birra secco a quello fresco, 10-12 g andranno bene).
L’impasto inizialmente si presenterà grumoso, poi diventerà molto morbido.
Aumentate i giri e vedrete che pian piano prenderà consistenza, ci vorranno circa 20 minuti.
Aspettate che la massa sia perfettamente liscia e incordata e che tenda ad attaccarsi al gancio della planetaria lasciando il cestello completamente pulito.
Rivoltate la pasta sulla spianatoia, aiutandovi con un tarocco pirlatela e riponetela in una ciotola coperta da pellicola e mettete il tutto in forno con lucina accesa a lievitare fino al suo triplicarsi, ci vorranno circa due ore e mezza.
A lievitazione avvenuta dividete l’impasto in pezzi da 90-100g, formate delle palline, lasciatele riposare 5 minuti, poi allargatele e arrotolatele su se stesse per formare dei salsicciotti.
Riponete in forno a lievitare fino al raddoppio, ci potrebbero volere dai 30 ai 45 minuti, spennellate con il latte e infornate a 170°C in forno statico per 20-25 minuti o fino ad ottenere la giusta doratura.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di consumarli.
I panini si conservano morbidissimi per un giorno, ma se li volete sempre freschi, appena freddi congelateli nelle apposite buste per alimenti e scongelateli a temperatura ambiente o dentro il forno a 50°C al momento in cui vi serviranno.
Grazie del tempo che mi avete dedicato, spero che la ricetta vi sia piaciuta e vi invito a visitare la mia pagina facebook , dove troverete molte idee stuzzicanti e se lascerete il vostro like resterete aggiornati su tante nuove e golose preparazioni!
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