Insalata russa tonnata…
Questa versione originale e sfiziosa della classica insalata russa è adatta ad accompagnare piatti a base di pesce, ma è utilissima per farcire panettoni gastronomici, tramezzini, torte tramezzino e tartine.
Per realizzarla ho utilizzato la stessa base della mia insalata russa, l’ho poi modificata aggiungendo il tonno, il prezzemolo e il limone, per creare qualcosa di diverso che ho utilizzato per accompagnare un secondo a base di pesce che avevo preparato.
Spero che questa ricetta possa stuzzicarvi, in tal caso, seguitemi in cucina, la prepareremo insieme!
Ingredienti
- 180 gPatate
- 180 gCarote
- 180 gPisellini
- q.b.Prezzemolo
- 1 cucchiainoSucco di limone
- 100 gMaionese
- 100 gTonno sott’olio sgocciolato
- 1Uovo
Preparazione
ciacquate le patate e pelatele, tagliatele a fette spesse 1cm, poi tagliatele ancora in senso verticale ottenendo dei bastoncini spessi 1cm e ancora in senso orizzontale per ottenere dei cubetti.
Sciacquate sotto l’acqua corrente per eliminare l’accesso d’amido.
Adesso potrete decidere di cuocerle in due modi:
– Tuffate le patate nell’acqua bollente appena salata e cuocetele una decina di minuti, devono essere belle sode, non scotte quindi scolatele e lasciate che si raffreddino.
-Cuocete le patate al vapore se avete come fare, in tal caso ci vorranno circa 20 minuti.
(Il mio microonde ha tra gli accessori, un contenitore a due livelli, in uno va un po’ d’acqua, nell’altro, simile ad uno scolapasta, vanno gli alimenti da cuocere, il tutto è compreso di coperchio. Con questo modo riesco a cuocere al vapore utilizzando il microonde e riducendo i tempi a dieci minuti).
Lessate i pisellini in acqua bollente (se usate i surgelati, sceglieteli di buona qualità in modo che non restino duri), pelate le carote, tagliatele a bastoncini e poi a cubetti, quindi cuocetele come le patate, avendo cura di scolarle al dente.
Lasciate raffreddare.
Cuocete l’uovo fino a farle sodo, lasciate freddare anche questo e poi tagliatele a cubetti piccolissimi.
Mischiate insieme patate, carote, piselli uovo sode, tonno sgocciolato, prezzemolo, succo di limone e maionese, aggiustate di sale e mescolate. L’insalata è pronta per accompagnare piatti a base di pesce o per farcire pane, panettoni gastronomici, tramezzini ecc…
Se non doveste usarla subito, riponetela in frigo e conservatela al massimo per tre giorni, non di più.
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