Insalata di cous cous con polpo avocado e pomodoro…
Adoro il cous cous, per me è buonissimo già in bianco, figuriamoci se arricchito con ingredienti sfiziosi!!
In questa ricetta vi spiego come preparare un insalata di cous cous, con polpo, avocado e pomodoro, un piatto freddo perfetto per le stagioni più calde, ma anche un antipasto goloso in un menù a base di pesce.
Se vi è venuta fame solo a veder la foto, mi sa che è il momento di andare in cucina: vedrete, questo piatto sarà un successo assicurato!
- Energia 176,93 (Kcal)
- Carboidrati 19,80 (g) di cui Zuccheri 2,34 (g)
- Proteine 8,89 (g)
- Grassi 7,74 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 2,76 (g)
- Fibre 2,79 (g)
- Sodio 168,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gcouscous crudo
- q.b.acqua (a pari volume del cous cous)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1polpo (da 600g circa)
- 2pomodori (per insalata freschi e molto sodi)
- 1avocado (maturo ma non troppo morbido)
- 1limone (solo il succo )
- q.b.prezzemolo
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
Insalata di cous cous con polpo avocado e pomodoro: preparazione…
Portate a bollore una pentola colma d’acqua, intanto pulite il polpo privandolo delle interiora, del becco e degli occhi.
Appena l’acqua prenderà il bollore aggiungete il succo di mezzo limone.
Immergete e tirate su il polpo nell’acqua bollente per tre volte, appena i tentacoli si arricceranno immergete ancora e lasciate cuocere a fiamma bassa per 45 minuti, aggiungete il sale.
Trascorso il tempo tiratelo fuori e lasciatelo freddare.
Tagliate il polpo a pezzeti, pelate l’avocado e fatene una dadolata, quindi svuotate i pomodori della parte acquaosa, tenete solo la polpa e fate una dadolata anche di questa.
Riunite tutto in una ciotola, aggiungete sale, olio e limone e mescolate.
Portate a bollore l’acqua per il cous cous, seguite le istruzioni sulla confezione per capire quanta. Aggiustate di sale e olio e versatela sul cous-cous raccolto il una ciotola, coprite e lasciate riposare per dieci minuti.
Trascorso il tempo date ancora un filo d’olio e girate con la forchetta per sgranare tutto.
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Unite il condimento e mescolate, portate in tavola e servite o conservate in frigo e consumate entro qualche ora (e prima che le verdure si deteriorino).
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Cous cous con verdure estive;
–Cous-cous con pollo e piselli light;
–Pasta fredda salmone rucola pomodorini e mais;
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