Ciambella al pistacchio e cioccolato bianco…
Vi ho già raccontato tante volte che mio figlio sia un golosone e di come ami i dolci, ma se questi dolci sono al pistacchio, lui proprio non resiste e ne farebbe scorpacciate!
Qualche giorno fa ho voluto stupirlo con una ciambella speciale al pistacchio e latto caldo, super soffice e ricoperta da una glassa di cioccolato al pistacchio che era uno spettacolo!
Come certamente immaginerete il dolce è sparita in un attimo ed ho avuto a fatica il tempo necessario per scattare le mie foto di rito!!
Curiosi di conoscere la ricetta? Eccola, vedrete che delizia!
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 3uova (medie)
- 200 gzucchero
- 120latte (molto caldo)
- 60 gpasta di pistacchi
- 150 golio di semi di girasole
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 1 bustinavanillina
- q.b.scorza d’arancia
- 200 gcioccolato bianco
- 20 gpasta di pistacchi
- q.b.granella di pistacchi
Strumenti
- Frusta elettrica
- Stampo per ciambelle da 22cm
- Forno
Ciambella al pistacchio e cioccolato bianco: preparazione…
In una ciotola capiente raccogliete le uova e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere un composto montato e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti.
Aggiungete l’olio a filo e poi 40g di pasta di pistacchio, trovi la ricetta qui: pasta di pistacchio.
Aggiungete la farina poco per volta e poi il latte quasi bollente (il latte caldo dona umidità e sofficità al dolce).
Ottenuto un composto omogeneo, finite con l’aggiunta di una buona grattugiata di scorza d’arancia biologica, lievito e vanillina.
Versate il tutto in uno stampo per ciambelle imburrato ed infarinato da 22cm (il mio era da chiffoncake 18cm) e cuocete il dolce in forno caldo ventilato a 170°C per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, lasciate freddare.
Realizzate sul dolce dei fori abbastanza capienti, farciteli con la crema spalmabile al pistacchio e richiudeteli.
Sciogliete delicatamente a bagnomaria il cioccolato bianco, senza scaldarlo troppo perché lo rovinereste, aggiungete 20g di pasta di pistacchio e mescolate.
Ricoprite il dolce con questa glassa e cospargete di granella di pistacchi.
Lasciate rapprendere e servite, conservate la parta avanzata a temperatura ambiente sotto una campana di vetro e consumate entro due o tre giorni (ma finirà molto prima).
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Cioccolato verde al pistacchio fatto in casa;
–Biscotti di frolla al pistacchio farciti;
–Cioccolata calda bianca al pistacchio;
Per realizzare il mio dolce ho utilizzato delle fruste elettriche simili a queste:
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Buongiorno si può fare in versione gluten free?
Non conosco le farine gluten free, ma credo di sì.