Il Gelato alla ricotta e cioccolato è davvero fantastico. E’ cremoso, dolce, facile da realizzare e senza uova, quindi una ricetta adatta a chi è intollerante a queste ultime. Per fare questo gelato, io ho utilizzato una buona ricotta di pecora, ma si può anche utilizzare la ricotta vaccina. Ho anche voluto arricchirlo con gocce di cioccolato, che possono essere sostituite dalle scagliette e, che se non non vi va, potete anche non mettere, il risultato non cambierà. Il gelato alla ricotta e cioccolato a casa mia va letteralmente a ruba, è uno dei gusti preferiti. Lo si può preparare con o senza gelatiera.
Ingredienti per il Gelato alla ricotta e cioccolato
- 250 gRicotta di pecora
- 100 mlLatte
- 150 gZucchero
- 150 mlPanna fresca liquida
- 30 gGocce di cioccolato
Cosa serve per il Gelato alla ricotta e cioccolato
- 1 Gelatiera autorefrigerante
- 1 Ciotola
- 1 Spatola
Preparazione del Gelato alla ricotta e cioccolato
Passiamo ora alla preparazione del Gelato alla ricotta e cioccolato. La ricotta deve essere freschissima e ben sgocciolata, quindi, metterla a scolare per tutta la notte in frigo.
Il peso della ricotta indicato tra gli ingredienti, si riferisce al prodotto ben asciutto, senza siero. In una ciotola mettere la ricotta con lo zucchero e lavorarla con una forchetta o con uno sbattitore, fino a farla diventare cremosa.
Aggiungere il latte, poco alla volta e mescolare, quindi unire anche la panna. Mettere il preparato in un contenitore e riporre in freezer. Mescolare ogni mezz’ora, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.
Quando il gelato comincerà ad addensarsi, aggiungere le gocce o le scagliette di cioccolato e mescolare. Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, il gelato sarà pronto per essere consumato.
Per la versione senza la gelatiera, lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il latte, la panna montata e il cioccolato. Mettere dentro una ciotola e riporre in freezer, avendo cura di mescolare ogni mezz’ora per un paio di ore, con una spatola, per rompere i cristalli di ghiaccio
Il Gelato alla ricotta e cioccolato è pronto. Buona degustazione!
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