Gelato alla stracciatella cremoso

Passiamo ora alla preparazione del Gelato alla stracciatella cremoso. Per realizzare questo gelato, si può utilizzare sia il cioccolato fondente a blocco, sia le scagliette. Nel primo caso, mettere il cioccolato su di un tagliere e ridurlo a pezzetti con l’aiuto di un coltello da cucina, ottenendo così pezzetti di diverse misure.

Se si possiede una gelatiera, il metodo da seguire sarà questo: mettere sul fuoco un pentolino con il latte e lasciarlo scaldare appena. Aggiungere lo zucchero  e mescolare, fino a quando quest’ultimo si scioglierà.

Lasciare raffreddare il latte zuccherato, quindi aggiungere la panna e la bustina di vanillina, mescolando sempre bene. Mettere il preparato nel cestello della gelatiera e lasciare lavorare per circa 20 minuti.

Quando il gelato sarà quasi solidificato, aggiungere il cioccolato tritato e lasciare lavorare per altri 10 minuti. Il gelato può essere consumato subito o riposto in freezer coperto con della carta di alluminio.

Nel caso non si possegga la gelatiera, la panna va montata e, quando gli ingredienti saranno tutti amalgamati, come detto sopra, mettere il composto dentro una ciotola capiente e riporla in freezer, avendo cura, ogni 30 minuti, di rompere i cristalli di ghiaccio che si formeranno, aiutandosi con delle fruste elettriche, fino a quando il gelato non avrà raggiunto la cremosità desiderata.

E ora, che lo abbiate fatto con la gelatiera o no, non vi resta che prendervi una pausa, per gustare questo Gelato alla stracciatella, in tutta la sua bontà!