Fiori di frolla con nutella

Passiamo ora alla preparazione dei Fiori di frolla con nutella. Per la preparazione della frolla, miscelare bene la farina 00 con l’amido di mais, lo zucchero a velo e il lievito per dolci dentro una ciotola.

Tagliare il burro freddo a pezzetti, aggiungerlo alle polveri e impastare, fino ad ottenere un effetto sabbioso. Ora è il momento di unire i tuorli e la vanillina e continuando ad impastare, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgere la frolla con pellicola alimentare e mettere in frigo a riposare la frolla per 30-40 minuti. Alla scadenza del tempo, riprendere l’impasto e metterlo su di una spianatoia infarinata, magari dividendolo in 2-3 parti. Stendere la frolla con il mattarello infarinato, dando uno spessore di mezzo centimetro circa

Ritagliare con le formine a forma di fiore (io ho utilizzato una formina dal diametro di circa 4 cm). A questo punto metà dei biscotti verranno lasciati interi, mentre all’altra metà si creerà un foro all’interno che conterrà la nutella. Mettere i biscotti su di una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° in forno statico per 10-15 minuti, in base alla cottura desiderata. Lasciare raffreddare i biscotti prima di staccarli. Con queste dosi verranno fuori circa 30 biscotti, considerando che poi verranno unito a due a due, si deve considerare 15 pezzi, naturalmente dipende dalla grandezza della formina o dallo spessore, se ne possono ricavare di più o di meno.

La glassa dovrà essere spalmata solo sui fiori col buco centrale, per la preparazione procedere in questo modo: mettere abbondante zucchero a velo dentro una tazza e aggiungere poca acqua calda. Lavorare con un cucchiaio, fino a quando lo zucchero non diventerà come una crema densa (se dovesse risultare liquida aggiungere altro zucchero, se, invece dovesse presentarsi asciutta, aggiungere qualche goccio di acqua calda con moderazione). Preparare lo zucchero poco alla volta e ripetere l’operazione, fino a quando non ci saranno più biscotti da decorare.

Servendosi di un pennello o di un cucchiaino, passare la glassa di zucchero sui biscotti di frolla e posizionarli nuovamente dentro la teglia o, meglio ancora, su di una gratella. Prima che lo zucchero solidifichi, decorare con gli zuccherini colorati. Lasciare asciugare bene la glassa in un luogo fresco per almeno un paio di ore.

Spalmare un po’ di nutella sui biscotti interi e attaccarvi sopra i fiori con foro, facendoli combaciare. Al centro mettere ora della nutella (se la crema alle nocciole dovesse essere troppo solida, mettere per qualche minuto a bagno il vasetto in acqua tiepida o nel microonde). Io ho utilizzato una nutella bicolore.

Ecco che il gioco è fatto! I Fiori di frolla con nutella sono pronti.