Tahina, una salsa a base di sesamo e olio, utilizzata per realizzare l’hummus di ceci, una gustosa crema spesso abbinata alla pita.
Il sesamo è un seme oleoso e come tale è una miniera di vitamine e sali minerali quindi è consigliabile inserirlo nella propria dieta, ovviamente senza esagerare essendo molto calorico.
Ingredienti: (dose per condire l’hummus per 2 persone)
40 gr di sesamo
20 gr di olio extravergine
Preparazione
Far tostare per qualche minuto il sesamo in una padella antiaderente, girandolo continuamente e facendo attenzione a non farlo bruciare anche perché altrimenti sprigiona una sostanza tossica, il sesamolo.
Far raffreddare e tritarlo nel mixer, successivamente aggiungere l’olio e cercare di ottenere una salsa densa ed omogenea.
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