Pizzaiola di carne bovina

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto di origine napoletana e consiste in fettine di carne cotte nel sugo di pomodoro.

Ingredienti:

• 1 fetta di carne di bovino (costata) 300g
• 1 cipolla bianca + 1 cipolla rossa
• 3 patate piccole
• olio extravergine di oliva
• 400g di pomodoro a pezzettoni
• origano q.b.
• sale e peperoncino oppure (‘nduya calabrese)

Preparazione:

in una padella antiaderente versare olio extravergine di oliva, la cipolla a fette….

…soffriggere con coperchio per qualche minuto…

…aggiungere il pomodoro a pezzettoni…

…tagliare le patate a fette e adagiarle in padella….

…cuocere con coperchio per 5 minuti….salare…

…tagliare una fetta di carne bovino a piccoli straccetti…

…

…adagiarli in padella….e continuare la cottura con coperchio a fuoco minimo per 1 ora e 30 minuti circa….

…a metà cottura aggiungere l’origano e il peperoncino….

…ogni 15-20 minuti scuotere la padella senza mai mescolare…

Degustare con del buon pane casereccio…buon appetito!