Lonza al latte: un secondo piatto semplice e molto gustoso!
La sua cottura è più veloce se tagliata a fette!
La ricetta è semplice e veloce perché con le fette di lonza in padella si dimezzano i tempi di cottura rispetto alla lonza di maiale intera cotta nel latte in casseruola.
Ingredienti:
- fettine di lonza di maiale
- olio extravergine d’oliva 100 % italiano
- cipolla rossa di Tropea tritata
- 2 spicchi di aglio
- latte
- noce moscata
- parmigiano Grana padano grattugiato
- prezzemolo fresco tritato
- Sale & pepe
Per arista si intende in genere la lombata, il carré di maiale, non disossato e fatto arrosto. L’arista è anche una cottura del carrè. Nome toscano che si è però diffuso. La lonza è il medesimo taglio ma disossato. Situata sopra il filetto. Talvolta, i nomi di “arista” e “lonza” vengono utilizzati impropriamente come sinonimi.
Preparazione:
in una padella antiaderente versare un filo di olio extravergine d’oliva, l’aglio, un trito di cipolla rossa di Tropea…
…soffriggerli insieme con le fettine di lonza di maiale…
…spolverare prezzemolo tritato e abbondante parmigiano grattugiato…
…e subito dopo versare il latte fino a ricoprire…
…salare&pepare…
…e cuocere con coperchio per 20 minuti circa…
…a metà cottura aggiungere la noce moscata grattugiata…
…servire ben caldo con prezzemolo tritato finemente…
buon appetito!
