Il branzino o spigola al cartoccio è una ricetta che esalta i pregi dalla sua carne; un secondo a base di pesce non solo molto gustoso, ma anche semplice e veloce da preparare.
Il branzino o spigola è un pesce marino da costiera dalla carne pregiata; si può trovare in commercio pescato al naturale…
(il pesce fresco si riconosce dalle branchie “rosse” e dagli occhi lucidi)
…oppure di allevamento.
Ingredienti:
- 1 branzino o spigola
- olio extravergine di oliva 100 % italiano
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo fresco tritato
- 1 limone
- sale & pepe
Preparazione:
…occorre prima di tutto, pulire bene la spigola e privarla delle squame e delle interiora, poi lavarla bene…
…adagiare il pesce nella carta di alluminio, lo condiamo con un filo di olio extravergine di oliva 100 % italiano, 1 spicchio di aglio, prezzemolo fresco tritato, fette di limone, sale & pepe…
…chiudere a cartoccio badando che non possano uscire i liquidi di cottura e trasferirlo all’interno di una teglia…
Trascorso il tempo di cottura, sfornate lasciate riposare per 3-4 minuti, quindi aprite il cartoccio e servite.
…e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa…
…cuocendo in questo modo il branzino o spigola, tratterrà in sé tutti i gusti, i profumi e i liquidi necessari a rendere questo semplice piatto di mare un secondo gustoso e soprattutto speciale. Trascorso il tempo di cottura, sfornare e lasciare riposare per 3-4 minuti, quindi aprire il cartoccio e servire il branzino o spigola al cartoccio con il sughetto di cottura, prezzemolo fresco e limone…
…buon appetito!