Se anche voi come me amate la cucina speziata dovreste provare questo spezzatino di vitello al curry. Arricchito con il sapore pungente dello zenzero e la dolcezza degli anacardi sarà apprezzato sicuramente da chi ama le ricette spicy.
Sicuramente conoscerete il pollo al curry, che io in questa ricetta ho preparato con le zucchine, e se vi piace questo tipo di pietanze dovreste provare anche questo spezzatino di vitello al curry.
Io ho utilizzato del curry dolce perchè a tavola c’erano anche dei bambini, ma voi se preferite potete utilizzare anche il curry piccante.
Ingredienti per lo spezzatino al curry
- Energia 484,46 (Kcal)
- Carboidrati 5,89 (g) di cui Zuccheri 1,14 (g)
- Proteine 35,80 (g)
- Grassi 35,25 (g) di cui saturi 10,98 (g)di cui insaturi 17,64 (g)
- Fibre 0,78 (g)
- Sodio 473,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione dello spezzatino al curry
Per preparare lo spezzatino al curry anzitutto prendete la carne mettetela in una ciotola e aggiungete il curry, l’olio EVO, il prezzemolo tritato finemente, lo zenzero pelato e tagliato a fettine sottili e il succo di limone. Mescolate bene per fare insaporire uniformemente la carne, coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e lasciate marinare in frigo per un’ora.
Trascorso questo tempo tirate fuori lo spezzatino al curry dal frigo, riscaldate una pentola dal fondo spesso e mettetevi a rosolare la carne con tutto il suo condimento.
Mescolate frequentemente per far rosolare bene lo spezzatino da tutti i lati, quindi regolate di sale e coprite la pentola con il coperchio.
Lasciate cuocere lo spezzatino per circa 45 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del taglio di carne utilizzato) mescolando di tanto in tanto e controllando che la carne non si asciughi troppo, nel caso aggiungete un pò di acqua calda o meglio ancora del brodo.
Negli ultimi 5 minuti unite gli anacardi interi mescolate e completate la cottura.
Quando la carne risulterà ben tenera potete servire il vostro spezzatino al curry ben caldo, magari accompagnandolo con del riso pilaf.
Dosi variate per porzioni