La guancia di manzo a lenta cottura è la ricetta che permette di sfruttare appieno i vantaggi della slow cooker.
Anzitutto è molto facile e pratica: si mette tutto insieme nella pentola e per 8 ore ci dimentichiamo di lei…al massimo dovrete dargli una girata una volta, ma non è così indispensabile. Potete impostare la cottura e uscire ad esempio per andare al lavorare…al vostro rientro la slow cooker avrà tenuto in caldo per voi la vostra cena!
In secondo luogo con la guancia di manzo a lenta cottura preparerete un tenero e saporito stufato di carne con un taglio di carne poco conosciuto e non di quelli più pregiati e costosi.
Infine ultimo, ma non ultimo vantaggio, con la slow cooker cucinerete la carne senza aggiungere alcun tipo di grasso, poichè la cottura lenta a bassa temperatura mantiene la carne umida senza necessità di olio o altri condimenti.
Ingredienti
- Energia 1.356,19 (Kcal)
- Carboidrati 10,35 (g) di cui Zuccheri 1,94 (g)
- Proteine 14,42 (g)
- Grassi 139,64 (g) di cui saturi 50,59 (g)di cui insaturi 82,23 (g)
- Fibre 2,27 (g)
- Sodio 569,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per preparare la guancia di manzo a lenta cottura iniziate pelando la carota e tagliandola a dadini, fate la stessa cosa con il sedano e la cipolla e mettete le verdure nel fondo della pentola, unendo anche il rosmarino
Al di sopra delle verdure mettete le guance di manzo
Coprite il tutto con la passata di pomodoro e regolate di sale
A questo punto chiudete il coperchio della slow cooker e impostate la cottura su low per 8 ore.
Se avete la possibilità girate la carne a metà cottura, ma se vi trovate fuori casa e non potete farlo non preoccupatevi, verrà bene ugualmente.
Trascorso il tempo di cottura aprite la pentola e rigirate un pò la carne nel sugo che deve essere denso e cremoso; se vi sembra che sia rimasto troppo liquido tenete il coperchio della slow cooker leggermente aperto mettendo al di sotto il manico di un cucchiaio di legno e lasciate cuocere ancora un’ora in modalità high.
La guancia di manzo a cottura lenta nella slow cooker è perfetta accompagnata con della polenta, data la presenza dell’abbondante sughetto molto saporito.
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Dosi variate per porzioni