16 Maggio 2025

Torta allo yogurt con ricotta ed albicocche

Torta allo yogurt con ricotta ed albicocche

Una torta fatta con frutta di stagione e ricotta, soffice e deliziosa perfetta in ogni momento, dalla colazione al dessert. Per la base di questa torta ho scelto di fare un impasto con le uova, yogurt, burro, zucchero ed ovviamente farina e riempirla con uno strato goloso di ricotta mischiata con yogurt greco, zucchero, uovo ed aromi! È venuto fuori un dolce strepitoso.

Provate anche queste ricette di dolci con le albicocche:

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàPrimaveraPrimavera, Estate

Ingredienti per la torta allo yogurt con ricotta ed albicocche:

per la base (35×25 cm):

450 g farina

200 g zucchero

220 g yogurt

150 g burro

1 bustina lievito in polvere per dolci

2 uova

vaniglia

sale

per il ripieno:

400 g albicocche (Fresche o sciroppate )

300 g ricotta

3 cucchiai zucchero

50 g yogurt greco

1 uovo

scorza di limone

Strumenti

Passaggi

Per la preparazione della torta allo yogurt con ricotta ed albicocche guardate il video QUI.

Preparazione base:

In un recipiente mettiamo lo zucchero, lo yogurt, le uova, un pizzico di sale, la vaniglia e mischiamo. Aggiungiamo il burro morbido,

Aggiungiamo la farina, il lievito, poi amalgamiamo ed impastiamo. Prendiamo circa 3/4 d’impasto e lo stendiamo nello stampo con la carta forno dentro.

Se si attacca alle mani le infariniamo leggermente. Bucherelliamo l’impasto.

Preparazione ripieno:

Mettiamo sopra le albicocche (fresche o sciroppate). Mettiamo lo yogurt, lo zucchero, Mettiamo sopra le albicocche (fresche o sciroppate). Mettiamo lo yogurt, lo zucchero,

Aggiungiamo la ricotta, la scorza di limone e mischiamo. Aggiungiamo l’uovo ed amalgamiamo.

Mettiamo la crema ottenuta sopra le albicocche. Cospargiamo e livelliamo. Mettiamo sopra l’impasto restante a pezzi. Se si attacca infariniamo le dita.