30 Agosto 2026

Rotolo di patate con prosciutto cotto e formaggio: filante, facile e irresistibile

Bilanciato

Il rotolo di patate con prosciutto cotto e formaggio è una ricetta semplice, gustosa e davvero scenografica. La base viene preparata con sottili fette di patate, scamorza e Parmigiano, che in forno si trasformano in una sfoglia compatta e filante. Una volta cotta viene farcita con formaggio e prosciutto cotto, arrotolata e lasciata riposare per ottenere fette perfette. Ottimo sia caldo che freddo, è ideale come antipasto, secondo piatto o per arricchire un buffet.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8/10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàEstateTutte le stagioni

Ingredienti

500 g patate

200 g scamorza

40 g parmigiano

100 g prosciutto cotto

100 g formaggio (A piacere (io ho usato il pecorino romano piccante))

sale

Strumenti

Passaggi

👩‍🍳 Preparazione video QUI.

Prepariamo la base
Sbuccio le patate e le affetto molto sottilmente con una mandolina oppure con un coltello ben affilato.
Rivesto una teglia con carta forno.
Dispongo le fettine di patate leggermente sovrapposte fino a formare un rettangolo uniforme.
Aggiungo un pizzico di sale.
Distribuisco la scamorza tagliata a pezzetti su tutta la superficie.

Completo con una generosa spolverata di Parmigiano grattugiato.
Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le patate risultano morbide e il formaggio è ben gratinato.

Farciamo il rotolo
Sforno la base.
Appoggio un foglio di carta forno pulita sulla superficie e capovolgo delicatamente.
Rimuovo la carta forno utilizzata durante la cottura.
Distribuisco il formaggio a fette su tutta la superficie.

Aggiungo le fette di prosciutto cotto.
Arrotolo delicatamente partendo dal lato più lungo, cercando di ottenere un rotolo ben compatto.
Avvolgo il rotolo nella carta forno o nella pellicola alimentare.
Lo lascio riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore.