Rotolo di melanzane
Rotolo di melanzane
Un rotolo salato delizioso, estivo e molto fresco fatto con una base di melanzane e scamorza e ripieno con formaggio spalmabile e lyoner. Una ricetta molto semplice e veloce, perfetta da inserire nei vostri menù come antipasto o aperitivo. È perfetto anche per il pranzo al sacco o da portare al lavoro! Le melanzane sono buonissime ma fatte così lo diventano ancora di più!
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Ingredienti per il rotolo di melanzane:
Strumenti
Passaggi
La preparazione del rotolo di melanzane è molto semplice, guardate il video QUI.
Per prima cosa tagliamo a fettine molto sottili le melanzane. Mettiamo un po’ d’ olio sulla carta forno e sistemiamo in fila leggermente sovrapposte. Mettiamo sopra un po’ di sale e olio.
Grattugiamo sopra la scamorza e facciamo cuocere a 180° per circa 20 min. Dopo la cottura lo capovolgiamo e stacchiamo la carta forno attaccata.
Spalmiamo sopra la crema di formaggio e mettiamo le fette di lyoner. Arrotoliamo. Mettiamo in frigo per circa un’ora.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni
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