Marmellata di arance e limoni con zenzero e vaniglia
Marmellata di arance e limoni con zenzero e vaniglia
Una marmellata profumata fatta in casa con frutta biologica non trattata a km 0 nel mio caso perché mi è stata regalata da amici che hanno gli alberi nel giardino! Ho scelto di mischiare le arance e i limoni e di aggiungere anche lo zenzero e la vaniglia per avere un sapore ancora più intenso e profumato. Una ricetta semplice che possiamo usare per le nostre ricette dolci di ogni tipo oppure consumarla così sul pane o per accompagnare i formaggi!
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Ingredienti per la marmellata di arance e limoni con zenzero e vaniglia:
Strumenti
Passaggi
Per la preparazione della marmellata di arance e limoni con zenzero e vaniglia guardate il video QUI.
Laviamo accuratamente con acqua e bicarbonato i limoni e le arance usando la parte ruvida di una spugnetta nuova. Togliamo la buccia più sottile possibile (evitando la parte bianca) e la mettiamo da parte. Puliamo la frutta togliendo la parte bianca più possibile. La tagliamo a pezzi e rimuoviamo i semini.
Facciamo sbollentare le bucce per qualche minuto poi le togliamo e cambiamo l’acqua. Ripetiamo per 3 volte questa procedura.
Dopodiché le scoliamo e le sminuzziamo. In un tegame mettiamo le frutta tagliata, lo zucchero, le bucce sminuzzate e facciamo cuocere per circa 45 min.
Rimuoviamo la schiumetta che si forma durante la cottura. Aggiungiamo zenzero e vaniglia a piacere. Mescoliamo di tanto in tanto.
Una volta raggiunta la densità desiderata la mettiamo subito nei barattoli precedentemente sterilizzati. Li chiudiamo bene e li capovolgiamo per far avvenire l’effetto sottovuoto. Se volete conservare la marmellata più a lungo fate ribollire i barattoli per circa 20 min.
Buon appetito !
Dosi variate per porzioni
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