Funghi ripieni di tonno e ricotta al forno: deliziosi, cremosi e filanti
I funghi ripieni di tonno sono un antipasto semplice e gustoso, perfetto anche come secondo piatto. I funghi vengono farciti con un cremoso ripieno a base di tonno, ricotta, cipollotto e aneto, poi completati con scamorza o mozzarella e cotti al forno fino a quando il formaggio diventa filante e leggermente dorato. Una ricetta veloce e versatile, ideale sia per un pranzo in famiglia sia per una cena sfiziosa.
Prova anche queste ricette con i funghi:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
👩🍳 Preparazione video QUI.
Puliamo i funghi
Pulisco accuratamente i funghi eliminando eventuali residui di terra.
Rimuovo delicatamente i gambi e li tengo da parte per altre preparazioni.
Sistemo le cappelle dei funghi su una teglia rivestita con carta forno.
Aggiungo un pizzico di sale.
Prepariamo il ripieno
Taglio finemente il cipollotto.
Lo trasferisco in una ciotola.
Taglio anche l’aneto.
Aggiungo l’aneto fresco tritato.
Unisco il tonno ben sgocciolato e la ricotta.
Aggiungo sale, pepe e le spezie che preferisco.
Mescolo bene fino a ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
Riempiamo i funghi
Con un cucchiaino riempio abbondantemente ogni cappella con il ripieno preparato.
Completo ogni fungo con un pezzetto di scamorza oppure di mozzarella.
Aggiungo, un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cottura
Cuocio in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti.
Il tempo dipende soprattutto dalla grandezza dei funghi.
Saranno pronti quando i funghi saranno morbidi e il formaggio in superficie sarà ben sciolto e leggermente dorato.
Servo caldi o tiepidi.
Consigli:
💡
Per questa ricetta consiglio di scegliere funghi champignon grandi, così sarà più semplice riempirli e otterrai delle porzioni generose.
La mozzarella può essere sostituita con scamorza affumicata per un gusto ancora più deciso.
Se vuoi evitare che il ripieno risulti troppo umido, utilizza una ricotta ben sgocciolata e tonno perfettamente scolato.
I gambi dei funghi non devono essere buttati: puoi tritarli e utilizzarli per un risotto, un sugo, una frittata oppure per arricchire il ripieno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i funghi ripieni in anticipo?
Sì, puoi farcirli qualche ora prima e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
Posso usare il tonno al naturale?
Certo, puoi utilizzare sia tonno sott’olio ben sgocciolato sia tonno al naturale.
Posso sostituire la ricotta?
Sì, puoi utilizzare formaggio spalmabile, robiola oppure stracchino.
Dosi variate per porzioni
Lascia un commento
Lascia un commento