16 Aprile 2026

Funghi ripieni con carne e mozzarella: ricetta facile e gustosa

Bilanciato

Funghi ripieni con carne e mozzarella: ricetta facile e gustosa

I funghi ripieni con carne e mozzarella sono un piatto semplice e irresistibile, perfetto come secondo piatto o antipasto per tutta la famiglia. Morbidi e succosi, con un cuore filante di mozzarella e un ripieno saporito di carne, conquisteranno tutti a tavola. Ideali anche per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica.

Prova anche queste ricette con i funghi:

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni10/12
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g funghi

300 g carne macinata mista

aglio

cipolla

olio extravergine d’oliva

1 mozzarella

paprika

Strumenti

Teglia da forno

Coltello e tagliere

PadellaCucchiaio

Passaggi

Per la preparazione dei Funghi ripieni con carne e mozzarella: ricetta facile e gustosa guardate il video QUI.

Prepariamo i funghi:

Puliamo i funghi, rimuoviamo i gambi e sistemiamo i cappelli in una teglia leggermente unta. Aggiungiamo un pizzico di sale sui funghi.
Prepariamo il ripieno:

Tagliamo finemente la cipolla e l’aglio. Tritiamo anche i gambi dei funghi.

In una padella, soffriggiamo cipolla, aglio e gambi con un filo d’olio, aggiungendo sale e paprika.

Spegniamo e lasciamo intiepidire poi aggiungiamo la carne macinata ed amalgamiamo.

All’interno di ogni fungo mettiamo un pezzetto di mozzarella. Aggiungiamo un cucchiaio di ripieno di carne e concludiamo con un altro pezzetto di mozzarella sopra. Aggiungiamo con un filo d’olio. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30–40 minuti, fino a doratura e fino a quando la mozzarella si sarà sciolta completamente

❄️ Conservazione

I funghi ripieni si conservano in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in forno o microonde prima di servire.

💡 Consigli

Per un sapore più intenso, aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo, timo o origano al ripieno.Puoi sostituire la mozzarella con scamorza o formaggio filante a piacere.Ottimi anche in versione mini come antipasto per buffet o feste.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare i funghi ripieni in anticipo?

Sì, puoi preparare i funghi farciti e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Cuocili poco prima di servirli per mantenere la mozzarella filante.
Si possono congelare?
Sì, i funghi ripieni possono essere congelati da crudi o da cotti. Se congelati crudi, cuocili direttamente dal freezer aggiungendo qualche minuto ai tempi di cottura.
Quali funghi sono migliori per questa ricetta?I funghi champignon grandi o i portobello sono ideali perché hanno un cappello ampio da riempire. Anche altri funghi carnosi possono andare bene
Si può usare un altro formaggio al posto della mozzarella?
Sì, puoi usare scamorza, fontina o qualsiasi formaggio filante che si scioglie bene durante la cottura.
Come rendere il ripieno più saporito?
Puoi aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, timo, origano o un pizzico di paprika affumicata. Un cucchiaino di pangrattato può anche aiutare a rendere il ripieno più compatto.
È possibile farli vegetariani?
Sì! Basta sostituire la carne con verdure tritate come zucchine, melanzane o peperoni, insaporite con cipolla, aglio e spezie.